鱼胶粉 鱼胶粉用冷水还是热水 小编教你冲泡鱼胶粉

在制作美味食品的过程中，需要将明胶粉末融化后用水搅拌，明胶粉末与水的比例要合适，否则会影响生产效果。那么，鱼胶粉是用冷水还是热水呢？明胶粉和水的比例是多少？

鱼胶粉用冷水还是热水

鱼胶粉可以用冷水融化。

食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海绵、果冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、果冻、苏打悬浮剂、检验剂、湖泊剂、冰淇淋等食品行业。

药用明胶主要用作软胶囊、硬胶囊和片剂的原料。

胶粉与水的比例

是的，1: 4的比例是1克明胶粉加4克水。不同的产品配方规定了胶粉中加入多少水。没有限定值，超过5%的明胶粉末溶液可以形成稳定的凝胶。水越多越软，水越少越硬。因此，在融化时不需要追求水固比。

鱼胶粉的营养价值

鱼胶粉是一种动物蛋白。它的热量很低，几乎接近0，但含有大量的矿物质和水溶性膳食纤维。明胶的蛋白质含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的。明胶中除了含有不到16%的水和无机盐外，蛋白质含量超过82%，是一种理想的蛋白质来源。

保存方法

1.打开袋子后，尽量保持袋口密封。

2.鱼胶粉应存放在干燥通风的地方，防止受潮发霉。