包粽子 包粽子的米为什么要泡 包粽子的方法

在日常生活中，我们经常可以看到人们吃粽子，这是一种传统的中国食物。每年端午节的时候，大家都吃粽子。粽子的口味多种多样，从甜到咸，包装干净结实。

为什么做粽子的米要泡

糯米的粘性储存在细胞中。如果你用水清洗它，你可以立即做粽子。即使是一流的糯米也不会很粘。因为糯米搭配粽子直接煮的时候吸水性差，所以在做粽子之前浸泡糯米，会让米饭在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，提高粽子的口感。

1.拿两片竹叶卷起来。

2.底部应该有一个小的重叠，所以绝对没有漏米！

3.加入糯米和馅料，折下竹叶。粽子外层最好是糯米，材料放在中间。

4.用拇指和食指压下多余的竹叶。

5.竹叶的尾巴是折叠的。

6.绑起来。

7.绳结可以绑两圈，这样缠法不漏，不用绑太多绳子。

为什么包里的饺子不粘

1.不同种类的大米，如果米不对或者质量不好，粘度就不一样。如果用来做粽子的米不是糯米，或者糯米质量不好，它的粘性自然不是很好。所以包粽子的时候，尽量选择糯米。

2.糯米的浸泡时间不够包粽子，所以包粽子前需要浸泡一段时间。浸泡期间，糯米会吸收过多的水分，使糯米细胞破碎，释放糯米的粘性成分。当粘性释放彻底时，制成的粽子米就会显示出粘性。但如果糯米在水中浸泡时间太短，糯米细胞就不容易吸收到足够的水分，其粘性也会比较差。

3.粽子的包装不紧。我们做的粽子里面有糯米，用叶子包着。但是，当粽子没有包紧的时候，在煮的过程中很容易被煮散，容易失去一定的粘性，使其发粘。所以在包粽子的时候，尽量把馅料塞得紧紧的，把绳子绑得紧紧的，这样糯米才能粘得紧紧的。

4.煮糯米需要很长的时间，但是如果煮的温度不够或者煮的时间太短，就不容易把糯米完全煮透，所以很难充分表现出它的粘性。所以在煮粽子的时候，要掌握好煮的温度，煮的时间要长一些。建议不少于3小时。

粽子要泡多久的米

一般糯米与粽子的浸泡时间为30分钟、40分钟，米与水的比例为1比2，浸泡水温在30度左右。用这种方式浸泡的糯米，做成色泽洁白的粽子，具有粽子特有的香气，口感和粘性适中，精炼而不烂。但其实糯米泡的时候会比较粘，饺子吃起来会更好吃。换句话说，只要浸泡大米的方法正确，大米浸泡的时间越长越好。

如何泡糯米:糯米用清水长时间浸泡，勤换水，每天2 ~ 3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，粘稠的成分会释放出来，会让粽子变得极其粘软。只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要充足。否则，当大米吸收足够的水分并暴露在空气体中时，米粒会被粉碎，从而影响口感。

你想用酱油浸泡糯米吗

糯米不含酱油，酱油是用肉腌制，用腌肉包裹。煮好的粽子会有酱油色。但是如果不喜欢吃纯白的，像面条，可以在米饭里加点碱，会变黄，颜色更好，但是要根据自己的口味。