做馒头用什么面粉 做馒头面粉和酵母的比例是多少 做馒头用什么面粉

馒头是一种非常受欢迎的面食，可以用面粉和酵母制成。在家做非常方便。喜欢吃馒头的朋友可以学学。来看看家里做馒头怎么放面粉和酵母的比例。

做馒头的面粉和酵母的比例是多少

面粉和酵母的比例是100: 0.5。

一般做馒头的时候，加入酵母的时候，酵母和面粉的比例是100:0.5左右，可以根据自己的需要进行调整。酵母主要起发酵的作用，酵母的量影响制面的时间。酵母量大的时候，做面的时间相对较短，而酵母量少的时候，做面的时间较长，但都可以。在制作馒头的时候，虽然放入更多的酵母会缩短制作馒头的时间，但也正是因为如此，才更需要注意，因为如果制作馒头的时间太长，会产生太多的乳酸，馒头的味道会变酸，可能会变得很重。

用什么面粉做馒头

使用中筋面粉。

“中筋面粉”是家里常用的面粉，之所以常见，是因为它是家家户户、市场上最常见、流传最广的面粉。顾名思义，中筋面粉的面筋没有高筋面粉的面筋高，而且非常容易操作，非常适合大众的需求，比如馒头、油条、馒头、面包卷、蛋糕、馅饼等主食，中筋面粉很容易操作，适用于家庭生活相对简单。

吃馒头有什么好处

1.缓解压力。馒头含有一定的抗氧化物质，可以缓解压力，抗疲劳。它富含谷胱甘肽和硒，可以减少自由基对细胞造成的损伤，使免疫系统功能更强。身体和生理压力都可以缓解。

2.长胖不容易。与米饭相比，馒头的热量更少，其糖分和脂肪也比米饭低。如果你想让你的身体变得更好，你可以适当地吃一些馒头。

3.解决身体疲劳的问题，如果身体缺乏维生素b2，肌肉总会感到无力，身体的耐力也会下降，所以很容易感到疲劳。如果身体缺乏维生素b1，特别容易感到疲劳。馒头中含有丰富的B族维生素，可以缓解这种感觉。其中所含的营养物质是我们身体不可缺少的营养物质。当出现慢性疲劳综合征时，我们应该适当吃一些馒头。

如何蒸馒头

蒸馒头要注意方法。第一，夏天温度高。这时，我们需要用冷水和面。冬天冷的时候，我们需要用温水和面。冬天应该比夏天早1 ~ 2小时。而且和面的时候要小心加水。

揉面的时候要搓几次，让面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分，面团的温度需要保持在30度。如果发现面粉已经膨胀，此时就要掌握发酵的程度。如果发现面团是蜂窝状的，而且上面有很多小孔，说明已经发酵好了。而且蜂窝形面越大，发酵越老，要过度。

当馒头需要笼蒸时，要经过馕面。面条冬天需要15 ~ 20分钟，夏天更短。馒头放笼时，锅里的水一定要大开，等10分钟就能看到气氛。蒸锅与锅口连接处无漏气，如有漏气需用湿布严密密封。如果我们用铝锅蒸的话，这个时候盖子需要关紧。蒸馒头时，锅需要用冷水加热。逐渐升温后，将馒头均匀加热。这件事不能做得太快。刚开始用热水或开水蒸馒头，所以蒸馒头容易被夹住。