家常炖大鹅怎么做好吃 家常炖大鹅怎么做好吃
乔瑶瑶导语：鸭肉口感细嫩，不易有油腻感，适合煮汤。民俗中广泛流传着“喝鹅汤，吃鸭肉，常年不咳嗽”的说法。鹅肉炖萝卜还能补肺气，有止咳平喘的功效。虽然鸭肉的口感没有鸡胸肉嫩，吃起来也比较韧，但是煮熟后肉质会变得松散，吃起来又嫩又软。很多人认为鸭肉有害，不应该多吃，其实是不正确的。
鸭肉口感细嫩，不易有油腻感，适合煮汤。民俗中广泛流传着“喝鹅汤，吃鸭肉，常年不咳嗽”的说法。鹅肉炖萝卜还能补肺气，有止咳平喘的功效。虽然鸭肉的口感没有鸡胸肉嫩，吃起来也比较韧，但是煮熟后肉质会变得松散，吃起来又嫩又软。很多人认为鸭肉有害，不应该多吃，其实是不正确的。鸭肉营养丰富，不饱和脂肪含量高，对健康非常有益。气温越来越冷了。有一碗热腾腾的鹅汤奇迹般地暖暖身子真好。鹅炖萝卜或炖土豆营养美味。让我们来看看如何在我们的生活中烹饪大鹅。
首先，哪种鸭肉炖得好
有些人可能只用电饭煲或电磁炉，尤其是工薪阶层，他们一般用电饭煲煮汤。用电饭煲炖鹅没问题，只是建议买个火锅专业煮汤。炖鹅也可以选择陶罐或压力罐，但现在很多人不需要液化气，所以用陶罐更合适。广东的老火汤是用瓦罐煮的，而紫砂锅用瓦罐更好，很适合炖各种汤，炖鹅也很适合。
炖鹅的时候要注意熟度。一般大火烧开后，转小火煨至食物熟透。记住，不能用太多的水炖鹅，否则汤的味道会淡，鸭的味道会被稀释很多。如果家里没有炒锅，建议买一个。如果你煮一次汤，你可以提前准备一个电饭煲。
二、鸭子炖多久
因为鸭肉是先炒后炖，炖的时间只需要40-50分钟。如果你想让肉变得越来越软，你可以炖1个小时，然后就可以了。煮汤的整个过程中不需要频繁开盖。一方面鸭肉没那么快，另一方面会影响口感。不要把手放在上面。如果你用土豆炖鹅，如果煮汤的时间设定为1小时，那么你应该在45分钟后加入土豆。土豆放早了很快就容易腐烂。
除了炖土豆，鸭肉还可以和萝卜、冬瓜一起炖，汤味道鲜美。鸭肉其实可以煮，也可以炖，这样味道更好。自然炖鹅是最有营养的方法，适合冬季食补。
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