烤冷面的酱怎么调 烤冷面用什么酱最好 烤冷面的酱怎么调

除了面团，酱料也是烤冷面非常重要的一部分。烤冷面之所以有如此独特的味道，很大程度上要归功于酱料。你知道烤冷面怎么调酱吗？

烤冷面最好用什么酱

烤冷面的酱料有很多，比如蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱等。，可以根据自己的口味进行调整。当然，我们也可以自己做酱汁，但是要注意温度和时间的控制。如果温度比较高，烤凉面的酱料会烧起来，味道不好。

烤冷面的酱汁怎么调

配料:朝天椒和西红柿

辅料:姜、蒜、盐、糖、米醋

1.取新鲜的朝天椒，番茄500克，生姜一块，大蒜两个。把它们放入搅拌机，打成糊状

2.锅里放一小碗水，中火煮开，锅里放入各种面糊，边煨边加糖、盐、米醋；

3.记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。你可以把火从稀到稠关掉

4.倒入剩余的大蒜，冷却后装瓶。

东北拷冷面秘方

酱料秘方:蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、水，比例均为1:1。

准备材料:凉面1条，鸡蛋1个，火腿肠半根，香菜1小把，洋葱1小把，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，醋1勺，糖1勺，孜然粉适量，熟芝麻粒。

步骤:

1.将大蒜辣酱、甜面酱、水、醋和白糖混合制成调味汁。

2.锅里热油，和凉面一起炒一会儿。

3.打入一个鸡蛋，用铲子撒开，然后均匀地铺开。

4.翻面，刷上酱汁，撒上孜然粉、熟芝麻、香菜、洋葱。

5.加一个火腿，卷起来，表面再刷一层酱，切成块即可食用。

三种酱料的烤冷面

烤凉面用的三种酱料一般是主酱、糖醋酱、蒜香酱。主酱是烤凉面的底香，是灵魂。如果主料调不好，烤出来的凉面味道就不好了。糖醋酱也是烤凉面必不可少的。最后一款蒜香辣酱是烤凉面的点睛之笔，在年轻人中特别受欢迎。