油炸带鱼 带鱼怎么炸不粘锅 带鱼怎么炸不会碎
任博士健康养生导语：有些人非常喜欢炸带鱼，特别是加入各种调味料后，味道浓郁，香辣可口。那么带鱼怎么炒不粘锅呢？带鱼怎么炸不碎？带鱼不粘锅怎么炒1.如果要炸带鱼不粘锅，一定要先选锅。不能用底薄的锅，这样火很容易穿透锅，炸带鱼。2.用锅前，先用洗洁精洗去残留的油渍，然后用干净的布把里面的水
有些人非常喜欢炸带鱼，特别是加入各种调味料后，味道浓郁，香辣可口。那么带鱼怎么炒不粘锅呢？带鱼怎么炸不碎？
带鱼不粘锅怎么炒
1.如果要炸带鱼不粘锅，一定要先选锅。不能用底薄的锅，这样火很容易穿透锅，炸带鱼。
2.用锅前，先用洗洁精洗去残留的油渍，然后用干净的布把里面的水擦干净再煎鱼。
3.如果打算直接炸带鱼，那么加工好的带鱼要用厨房纸吸去表面残留的水分，这样在锅里炸的时候就不会粘在锅底了。
4.鸡蛋打散后，将切好的带鱼放入蛋液中，将带鱼全部包裹在蛋液中，然后放入锅中煎熟。蛋液会形成一层保护层，将带鱼完全包裹而不破皮。
5.你也可以把带鱼片放在干淀粉里，这样可以均匀地涂上淀粉，或者你可以用面粉。取出的时候注意把粉稍微抖一下，否则太多会影响口感。
6.放入带鱼之前，要小心加热锅中的油。千万不要把锅里的油冷却。煎的时候，等到向下的一面变成金黄色再翻面。不要翻得太早或太频繁，以免鱼松动。
带鱼怎么炸不碎
第一，油的温度不够高，火怕炸起来炸糊，所以用小火炸的时间比较长。
第二，鱼的新鲜度差，鱼的新鲜度越差越容易散。
第三，转得太多。其实鱼是不应该频繁翻身的。我一般炸带鱼不用裹，沥干直接炸，炸鲫鱼之类的，煮好后再撒点生粉。
还有，我平时炒菜的时候都会多加一点油，完全泡在油里炒，这样炒起来感觉更好。煎好后，我用漏勺把油捞起过滤干，放在锅碗瓢盆里备用。
炸带鱼的方法
1.准备必要的材料。
2.带鱼去头尾去内脏，洗净切段，用适量盐、胡椒粉、姜片、料酒腌制半小时左右。
3.在面粉中加入适量的水制成面糊。
4.将油倒入锅中，烧至60%至70%的热度。
5.用筷子夹住带鱼，前后粘上面糊。
6.加入带鱼，等待面糊凝固后翻面。
7.分批加入带鱼，一起煎至两面金黄。
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