什么油好 哪种油炒菜最好 炒菜用什么油好吃又健康
养生达人小红导语：市场上的油种类太多了，人们不知道该选哪一种。今天，我们将向您介绍哪种食用油最好。烹饪用什么油好吃又健康？用什么样的油来烹饪美味又健康花生油是最好的食用油！花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为3∶4∶3，各种脂肪酸的比例相对平衡，因此花生油可视
市场上的油种类太多了，人们不知道该选哪一种。今天，我们将向您介绍哪种食用油最好。烹饪用什么油好吃又健康？
用什么样的油来烹饪美味又健康
花生油是最好的食用油！
花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为3∶4∶3，各种脂肪酸的比例相对平衡，因此花生油可视为平衡植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素保存较多。
什么油不适合烹饪
大豆油最不适合烹饪。
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%，油酸22.4%，亚麻酸6.7%，棕榈酸11.1%。大豆油由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，富含维生素e。
此外，大豆油中还含有卵磷脂，玉米油中含有阿魏酸盐，葵花籽油中含有植物甾醇和磷脂，这些都具有保健作用。
食用油使用中的误区
1.高温烹饪
很多人做饭时喜欢高温炒菜，习惯等锅里的油冒烟了再做饭，这是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物。建议先烧热锅，再倒油，然后就可以炒了，不用等油冒烟。
2.不吃植物油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素和必需脂肪酸的缺乏，影响人体健康。强调吃植物油不吃动物油是不可能的。在一定剂量下，动物油对人体有益。
3.长期只吃单一品种的油
普通家庭用什么油做饭都很困难，但我们建议还是勤换油比较好。吃一会这个油，换一个油，因为能解决所有用油需求问题的油很少。
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