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怎么做萝卜干 萝卜干自己在家怎么做 自己在家怎么晒萝卜干

导语:冬天是吃萝卜的季节!很多人会在家里腌制萝卜菜和干萝卜。很多人都很困惑,萝卜干在家里是怎么做的?关于,萝卜干在家里是怎么做的?你在家怎么干萝卜?组成这个网站,一个个回答你的问题!家里怎么做萝卜干鲜萝卜,皮薄肉厚,外皮无坑洼,白嫩正合适。把皮洗干净,不要切,把萝卜切成两

冬天是吃萝卜的季节!很多人会在家里腌制萝卜菜和干萝卜。很多人都很困惑,萝卜干在家里是怎么做的?关于,萝卜干在家里是怎么做的?你在家怎么干萝卜?组成这个网站,一个个回答你的问题!

家里怎么做萝卜干

鲜萝卜,皮薄肉厚,外皮无坑洼,白嫩正合适。把皮洗干净,不要切,把萝卜切成两半,然后切成1厘米厚的条。不要剪得太薄。风干后味道不好。放在格子上,不要太密。胡萝卜细一点没关系。没有那么多水。放在格子上,58度烤3个小时,把里面的水擦干,放在容器里,撒点盐,用手搓。腌制后,放入空气干燥器中风干5小时,直到萝卜变干。然后拌入大蒜、胡椒粉、白醋、白糖、酱油,调成自己喜欢的味道。

烹饪技巧:如果不知道放多少盐,可以先多放一点。风干后如果觉得太咸,可以用开水浸泡一下,淡化咸味。

萝卜干的营养价值

萝卜干是用鲜萝卜晒干的,是一种风味独特的咸菜。一般我们少吃咸菜,通常认为咸菜不健康。其实如果不添加化学成分,一般是没问题的,萝卜干的营养也很丰富。据研究,萝卜干中含有一定量的糖、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养物质,以及钙、磷等人体必需的矿物质,可以补充人体的维生素和矿物质。萝卜干含有较高的维生素B和铁,是一种高档保健食品,被称为“素食人参”,历史悠久。

近年来,科学家发现萝卜干中含有胆碱,有利于我们的脂肪堆积,而萝卜干中含有的一种糖化酶,可以分解食物中的淀粉等成分,能够消化吸收我们体内的营养物质,分解致癌的亚硝胺。

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