大蒜变绿了可以吃吗 大蒜中间绿了能吃吗 大蒜里面绿色能吃吗

你有没有注意到大蒜放久了，蒜瓣中间会变成绿色的芽？今天，这个网站边肖将为你解答。大蒜中间是绿色的可以吃吗？你能吃大蒜中的绿色吗？

如果大蒜中间是绿色的，可以吃吗

如果蒜瓣中间切绿色，小绿点就是大蒜的胚芽，可以吃。别担心。我们吃的蒜苗就是从那里开始的。

如果蒜末变绿，是因为大蒜中的大蒜素与空气体中的氧气发生反应。结果，大蒜从原来的颜色变成了浅绿色。当然也是可以吃的，没有效果！

值得注意的是，储存在室内阴凉通风处的大蒜发芽后可以食用，但储存在阳光暴晒处的大蒜发芽时会变绿，从而产生生物碱，所以最好不要食用。

发芽大蒜有什么作用

近日，韩国庆州国立大学食品科学与生物技术学院发现，发芽大蒜比新鲜大蒜更有利于心脏健康，且含有更多抗氧化成分。发芽5天的大蒜抗氧化活性强于新鲜大蒜。