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苦瓜怎么吃 秋季食用苦瓜宜忌当自知

导语:什么是「君子食」?君子食苦瓜,因为苦,但是苦瓜和其他菜一起煮的时候,不会把苦味传给其他菜。“你只苦自己,不苦别人”,所以得了“君子食之”的绰号。赶紧了解苦瓜的好处。秋天吃苦瓜要避免知道从

什么是「君子食」?君子食苦瓜,因为苦,但是苦瓜和其他菜一起煮的时候,不会把苦味传给其他菜。“你只苦自己,不苦别人”,所以得了“君子食之”的绰号。赶紧了解苦瓜的好处。

秋天吃苦瓜要避免知道

从中医的角度来说,夏季饮食中应该有一些苦味的食物。因为夏热重湿,伤肾陷脾胃。吃苦味的食物可以益气补肾,健脾燥湿,平衡身体机能。苦瓜无疑是苦味食物的代表,它不仅能清热泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳,而且是一种具有“全方位”营养价值的长寿食品。

现代营养学研究发现,苦瓜富含维生素C、膳食纤维和类胰岛素物质,是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中的蛋白质脂质能刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力,并能与生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用;苦瓜享有“脂肪杀手”的称号,一直受到节食者的青睐;此外,苦瓜还含有苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等营养成分,是营养价值较高的绿色蔬菜之一。

苦瓜虽然营养价值高,但食用时要注意很多,否则不会有营养保健的效果,反而对身体有害。

苦瓜不能这样吃

空腹部不适合进食

苦瓜对体内的血糖有一定的降低作用。在空腹部条件下,人的血糖水平较低。这个时候吃苦瓜会降低血糖,导致低血糖。有些减肥的人喜欢空喝苦瓜汁,这是不对的。从营养的角度来说,流质食物在胃肠道的残留时间较短,营养在未被完全吸收前就被代谢掉了。因此,建议节食者在喝苦瓜汁之前先吃一些固体食物。

脾胃虚寒者慎用

有的人脾胃虚寒,吃冷的食物容易引起腹泻。通常他们的大便稀薄苍白,所以这些人不适合吃苦瓜。即使想吃,也要在烹饪时与辛辣食物(如胡椒、胡椒、洋葱、大蒜)混合,避免苦味,有助于补肺气。

经期和哺乳期少吃

苦瓜苦寒,性收敛,寒凝减慢血液循环。因此,经期女性应少吃苦瓜,以免影响月经的顺利。此外,苦瓜中的“木鳖子素”可引起子宫收缩,虽然含量不多,但孕妇食用时仍需适量,不要吃太多。

苦瓜可以这样吃

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜能保护骨骼、牙齿和血管,更好地吸收铁,具有健胃的作用。可治疗小儿胃气痛、眼痛、感冒、伤寒、腹泻呕吐。

苦瓜炒肉丝

炒苦瓜可以起到健脾开胃的作用,搭配肉丝可以起到补血益气的作用。

苦瓜炒青椒

青椒性温,可消苦瓜寒,健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合煮熟的苦瓜,具有明目的功效,对夏季易出现的视物模糊、红肿疼痛、干燥等有较好的治疗价值。

苦瓜配芹菜

苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥各一份。先将苦瓜去皮去肉,切成细丝,用开水烫一下,然后用冷开水冲一下,沥干水分,然后将芹菜和苦瓜混合在一起,加入调味料拌匀。此菜具有清肝降压的功效,适用于肝阳上亢的高血压患者。

总结:苦瓜虽然苦,但功效很大。秋天吃苦瓜要小心,尤其是脾胃虚汗的人。

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