蛋白质的主要功能 蛋白质在人体中的主要作用
杏林智慧养生蛋白质是构成身体组织的体细胞的一部分。有些人体组织都是以蛋白质为关键原料的。比如人的头发、指甲等都富含蛋白质，所以身体需要补充大量的蛋白质。蛋白质是组织的关键成分。这是身体所依赖的一个关键营养因素。
蛋白质在体内的关键功能
1.蛋白质构成身体的组织结构。蛋白质是人体细胞、组织和人体器官的重要组成部分。例如，人体肌肉和内脏携带许多蛋白质。
第二，运输物质，体内很多物质必须按照血液运输。例如，血液中的血红蛋白浓度可以将二氧化碳输送到全身。
第三，催化反应的化学变化，如胰腺引起的蛋白酶，可以催化食物材料中蛋白质的分解和消化。
第四，营养物质的作用，蛋白质可以溶解，为身体应用创造动能。
五、免疫功能，如抗原是蛋白质，抗原可以保护机体免受感染。
第六，保持身体的酸碱性。血液中的一些蛋白质也有保持酸碱的作用。
七、保持血浆渗透压，对血液中的蛋白质，尤其是人血白蛋白，更有效。
八、信息交流，如某些生长激素要充分发挥作用，一定要根据细胞质中的蛋白激酶，而蛋白激酶属于蛋白质。
蛋白质的每日摄入量
蛋白质的日摄入量与休息重量和日活动水平密切相关。每日蛋白质摄入量=休息重量x
很明显，0.8到1.8之间的标准值与日常活动水平有关。如果工作压力太大，或者怀孕了，或者从事体力劳动，应该选择低值，而如果生活压力小，身体健康，应该尽量选择低值。
比如一个休息体重72Kg，从事计算机编程工作的人，每天消耗72x1.2=86 4克蛋白质。
如何补充蛋白质
蛋白质的关键来源于家畜的原料，如牛奶、牛奶、各种肉类、蛋类等。天然植物材料的大豆、豆类和干果中的蛋白质含量也很高。
鱼是最好的
一般来说，畜料中的蛋白质，如瘦肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋等，都属于优质蛋白质，容易被身体消化，而“极品中的极品”则是鱼肉中经常含有的蛋白质。
在天然植物成分中，大豆、葵花籽仁、白芝麻往往含有优质蛋白质，而大米、小麦等其他食物往往含有半完全蛋白质或不完全蛋白质，不适合作为补充蛋白质的关键成分。
牛奶
牛奶中的蛋白质都是优质蛋白质，与其他动物蛋白质中常含有的胆固醇相比，牛奶中的胆固醇含量更低，每100毫升牛奶中胆固醇含量为13毫克，每100克瘦猪肉中胆固醇含量为77毫克。因此，牛奶被视为补充钙、锌和营养的上品，牛奶确实不出名。中医认为牛奶味甘性寒，具有补虚益肺、消食解热解毒的作用。
大黄鱼
大黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼粗而无刺，但肉质略厚。小黄鱼骨个头虽小，但肉质细嫩鲜美。大黄鱼和小黄鱼都含有丰富多彩的蛋白质。据《本草纲目》记载，大黄鱼性甘，性温，无毒。可作为莼菜汤，健脾开胃，养血。大黄鱼风干后烤制，有“治泻腹胀”的功效。
文章评论