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维生素c是什么 维生素C的结构特点是什么

导语:维生素C的结构特点是什么?为了帮助您理解,本网站收集和整理如下:维生素c的结构如下:由于该产物的水溶液主要以烯醇形式存在,C2上的羟基与邻羰基形成氢键,C3上羟基的酸性比C2上强。本品水溶液长期存放后逐渐变黄,是由于在空气

维生素C的结构特点是什么?为了帮助您理解,本网站收集和整理如下:

维生素c的结构如下:

由于该产物的水溶液主要以烯醇形式存在,C2上的羟基与邻羰基形成氢键,C3上羟基的酸性比C2上强。本品水溶液长期存放后逐渐变黄,是由于在空气体中易被氧气氧化所致。氧化速率由酸碱度和氧浓度决定,由金属离子催化。维生素C具有很强的还原性,而不是氧化性。

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