牛奶豆浆可以一起喝吗 酸奶豆浆能一起吃吗
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首先，酸奶和豆浆可以一起吃吗
二、如何用酸奶机制作酸奶
三、如何选择酸奶
酸奶和豆浆可以一起吃吗
1.酸奶和豆浆可以一起吃吗
不知道什么时候，有一种奇怪的说法，酸奶不能和豆浆一起喝。究其原因，一种说法来自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实也是蛋白质的一种，但会阻碍蛋白质的消化，使生豆的蛋白质消化率低于40%。如果吃了还会阻碍其他食物中蛋白质的吸收。
不过,只要经过烹调加工,大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活,于是,人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间,最好沸腾之后再小火加热8分钟,保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了,也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,两者同饮,应当是毫无问题。
但是，只要煮熟，大豆中的胰蛋白酶抑制剂大部分都会失活，所以人们几千年来一直放心地喝豆浆。关键在于豆浆的加热时间，煮沸后最好加热8分钟，以保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。由于豆浆中的胰蛋白酶抑制剂是加热灭活的，不会阻碍牛奶中蛋白质的吸收，所以一起喝应该没问题。
2.喝酸奶的好处
2.1、预防骨质疏松。乳制品提供非常高的维生素D，可以将钙和维生素D结合，对骨骼有好处。许多乳制品，包括酸奶，在制作时都会添加维生素D，所以喝酸奶有助于预防骨质疏松。
2.2、提高免疫力。酸奶中含有大量的活性菌，可以帮助改善乳糖不耐受、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等疾病。有专家认为，酸奶不仅能改善肠道环境，还能提高身体免疫力。
2.3、控制食欲。研究人员进行了这样一项研究:让受试者吃以下任何一种热量为200千卡的食物。结果表明，喝酸奶的人比其他人感觉不那么饿，更饱。因此，经常喝酸奶可以控制食欲，对减肥有一定的效果。
3.喝豆浆的好处
3.1.延缓衰老。豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷元”，可以调节女性内分泌。每天喝豆浆的女性，可以明显改善心态和体质，延缓衰老，美容养颜。
3.2.贫血的治疗。豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素B1和B2、烟酸、铁、钙等矿物质，尤其是铁含量，比其他任何牛奶都要丰富。女性适量饮用豆浆，对补充每次经期身体流失的铁成分有一定效果。
3.3.释放癌症。认为女性衰老与雌激素减少有关，豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂是公认的天然雌激素补充剂，可以预防危害女性健康的癌症，如子宫癌、乳腺癌等。
3.4.减肥。豆浆中所含的营养物质，在消化吸收的五个阶段，不断帮助燃烧脂肪，发挥瘦身力量。此外，豆浆主要提取含有丰富优质植物蛋白的大豆，其中除了大豆蛋白外，还含有大量的大豆异黄酮、大豆苷等成分。这些成分可以抑制体内脂类和糖类的吸收，发挥燃烧身体脂肪的作用。
如何用酸奶机制作酸奶
第一步是准备材料。要做酸奶，你需要牛奶和发酵剂，这两样都可以在超市买到。
第二步，将发酵剂放入冰箱冷冻，几个小时后取出，放在一边，开始制作酸奶。
第三步,将牛奶倒入已消毒的玻璃容器中,按比例倒入发酵剂,搅拌均匀,盖上盖子。
第三步:将牛奶倒入灭菌的玻璃容器中，按比例倒入发酵剂，搅拌均匀，盖上盖子。
第四步是清洗酸奶机，消毒，然后把装牛奶的容器放进去。
第五步:打开电源，检查异常，如果没有，按“酸奶按钮”开始酸奶发酵。
第六步:酸奶发酵完成后，拿出来检查酸奶的质量。通常质量好的酸奶是“豆腐花样”。
如何选择酸奶
购买时，可以从以下几个方面来鉴别酸奶的质量。
一看颜色:优质酸奶应为乳白色或微黄色，颜色均匀；劣质酸奶颜色不一致，呈微黄或微黄。
二看外观:优质酸奶应凝块结实,均匀细腻,无气泡,允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀,有气泡,乳清析出严重或乳清分离。
二、看外观:优质酸奶应坚实、均匀细腻，无气泡，允许少量乳清析出；变质酸奶的凝块较弱且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。
三闻:优质酸奶要有鲜奶发酵后的乳香和无异味的纯乳酸味；劣质酸奶酸味过重，有强烈的酒精发酵味、霉味、霉味等异味。
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