芹菜炒牛肉 香芹可以炒牛肉吗

商品目录

1.欧芹可以炒牛肉吗

二、牛肉不能和什么一起吃

三、牛肉家常菜如何选择牛肉

欧芹可以炒牛肉吗

1.欧芹可以炒牛肉吗

香菜炒牛肉。有一种美味的食物叫做“香菜炒牛肉”。主要成分是牛肉和芹菜。欧芹炒牛肉的方法如下:

材料:牛肉300克，芹菜150克，红辣椒少许，姜末适量，洋葱姜片，料酒20克，酱油10克，糖10克，胡椒粉少许，淀粉5克。

练习:

芹菜洗净，切成斜段；红辣椒洗净切片；牛肉洗净，切成粗丝。用料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和姜末腌制10分钟。

将牛肉丝放入油锅中翻炒至变色即可食用。

锅中留底油，放入芹菜和红辣椒片，翻炒至变色，放入洋葱、姜片、糖和酱油，加少许水烧开，倒入牛肉丝搅拌均匀。

2.欧芹的营养价值

茎叶中含有芹菜素、佛手内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油和具有特殊气味的丁苯酞衍生物，而干芹菜中含有酸性降压成分。据报道，芹菜具有明显的降压作用，这主要是由主动脉弓化学感受器引起的。

3.如何吃欧芹

芹菜可以油炸、混合、烘烤或用作配料，或作为馅料。

很多人只吃芹菜杆。其实芹菜叶降压效果好，营养含量高，口感清爽。挑选好的芹菜叶可以凉拌食用，并加入配菜饮用。芹菜叶比茎含有更多的维生素C和胡萝卜素，所以食用时不要扔掉可食用的嫩叶。我们可以用芹菜叶做汤。长期食用可以帮助人们安心入睡，让皮肤有光泽。

用于治疗高血压、头晕、头痛、面红、目赤、血淋、痈肿等。可用鲜芹菜500克，榨汁用开水冲服，每日一剂。

适用于大便出血:将一些水芹洗净捣碎，取半碗汁，拌入一些红糖。

适用于流行性腮腺炎:取适量新鲜水芹，捣烂取汁，加酸醋，敷于患处。

牛肉不能和什么一起吃

1.蜗牛

蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。但是，蜗牛和牛肉相似，难以消化，会引起腹胀。

2.栗子

栗子中的维生素容易与牛肉中的微量元素发生反应。如果两者一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅会大大减少获得的营养，还会使这两种成分不适合消化吸收。

3.酒

白酒和牛肉同时吃容易生气。因为牛肉味甘性温，补气助火，而白酒是温热品，搭配牛肉就像火上浇油，容易引起牙齿发炎。

4.橄榄

吃带橄榄的牛肉不会引起中毒，但会引起腹胀。两个小时左右后，以前的食物基本被消化了。

5.精力

牛肉不应该用姜调味。这是因为生姜性味辛温，所以阴虚内热的人应避免食用。如果用生姜搭配口感香甜温润的牛肉，无疑会火上浇油，使体内的热量上升，导致各种热痛症状。因此，牛肉不宜与生姜同食。

牛肉家常菜如何选择牛肉

炒牛肉:瘦、炒、炸都要瘦肉嫩，如里脊肉、外里脊肉、上脑、三岔子、紫盖、浪头等。

炖牛肉:胸肉煮熟后酥嫩，肥而不腻；筋多肉少，成熟后颜色透明美观；肋骨和肌肉长势过盛，成熟后肉质细嫩；筋肉煮熟后鲜嫩柔软，适合炖、煮、焖、炖。

牛排用牛肉:一般的牛排基本上都是牛腰肉，分为几种类型。比如丁字牛排，左边叫菲力牛排，右边叫沙朗牛排。除了T骨，还有“肉眼”牛排和“雪花”牛排。雪花是指牛肉中像网一样连接的白色脂肪。这些牛排很嫩，常见于日本铁板烧。