梨膏的功效 梨膏糖的功效与禁忌
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一、梨膏糖的功效及禁忌
二、梨膏糖的来源
三、梨膏糖的生产工艺
梨膏糖的功效与禁忌
1.梨膏糖的功效及禁忌
1.1.我们需要知道的是，梨膏糖是用梨加工而成的蜂蜜。这种食物从外面看通常很暗。其实单独吃的话，其实吃起来会很甜很腻。所以吃的时候，建议和水混合，一杯水加2勺左右的秋梨膏。
1.2.其实大家都知道梨是凉性水果，也就是说梨膏糖的功效是清火润肺，对肺热咳嗽、咽喉舌干有一定的缓解作用。
1.3.要注意的禁忌是脾胃虚寒的人，症状是大便稀，外感风寒。这些人如果吃梨膏糖，不利于疾病的缓解，而且会加重疾病的症状。还有，女人不应该吃。
2.梨膏糖的主要成分
梨膏糖以梨、百部、贝母、前胡、杏仁为主要功能原料。梨酸甜，性凉，入肺归胃，有生津润燥、清热化痰的功效；百部甘、苦、温，属肺经，能润肺止咳；贝母性凉味甘，入肺胃经，润肺止咳，化痰平喘。加入冰糖或蜂蜜会最大限度地发挥祛痰止咳的功效。
3.梨营养理论
梨:梨香甜多汁，用其加工而成的梨膏糖含有钙、磷、铁等人体所需的微量元素。还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸、抗坏血酸等营养成分。每100克梨的可食部分能量为167.5千焦，其中含有约0.1克蛋白质、0.1克脂肪、9克糖、5毫克钙、6毫克磷、0.2毫克铁、0.01毫克维生素A、0.02毫克维生素B1、0.01毫克维生素B2、0.2毫克维生素C4和0.2毫克烟酸。
梨汁的来源
清朝末年，上海一个叫于的家庭开了一家水果店。今年，店主从外地运来了几十筐梨。由于路途遥远，梨一到就开始腐烂，卖不出去。店主不得不扔掉腐烂的梨。
水果店对面住着一对贫穷的夫妇。当他们看到家里有许多腐烂的梨被扔掉时，他们捡起来，把腐烂的挖了出来。然后，他们把梨切好，放在大桶里，用糖腌制，这使得它们上市时更受欢迎。后来夫妻俩买了卖得不好的梨，放进锅里熬成梨汁，做成奶油糖。
鱼枷水果店老板偷偷打听，终于知道了这些梨膏糖的来历。他嫉妒了，在上面写了“天知道”二字，贴在梨膏店门口。第二天，梨膏店老板看到“天知道”两个字，笑着说:“天知道，我在想一个字号。我会用这三个字作为标志！”招牌一挂，大家都问，知道皇帝和太后爱吃梨膏糖，就纷纷买了。
梨膏糖的制作工艺
1.煎煮液:雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起放入搪瓷锅中，加适量水，大火煎煮，每20分钟取出一部分汁液，然后加水继续煎煮。这样，果汁连续服用四次。
2.浓缩:将四次取出的汁液倒入搪瓷锅中，用武火煮沸，再用文火煎熬。锅里的果汁浓缩至浓稠后，加入冰糖粉搅拌至粘稠，再加入橘子粉和柠檬粉继续搅拌；用筷子搅拉成丝时，可停火，整个熬制过程中火力要逐渐减小。
3.刮:将浓缩粘稠液体倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中，稍凉，压平至5-6毫米厚，然后用薄刀片切成长宽5-6厘米见方的小块，彻底凉透后即为梨汁。
4.包装:销售的梨汁一般是2排包装，每排6小块，2块24小块包装成小包装。除了包装纸，还需要用无毒的塑料薄膜密封。
如果在梨膏糖中加入虫草、哈喇、苦参、白萝卜等中草药，保健效果会更好。
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