转基因土豆 紫土豆是转基因吗 紫土豆和紫薯的区别
程氏胃养生导语：我们都吃过土豆，土豆是常见的食材。一般我们吃的土豆都是淡黄色的。其实还有一种紫薯。那么，紫薯是转基因的吗？紫薯和紫薯有什么区别？紫土豆是转基因吗紫薯不是转基因食品。皮肉黑紫的原因是紫薯富含花
我们都吃过土豆，土豆是常见的食材。一般我们吃的土豆都是淡黄色的。其实还有一种紫薯。那么，紫薯是转基因的吗？紫薯和紫薯有什么区别？
紫土豆是转基因吗
紫薯不是转基因食品。皮肉黑紫的原因是紫薯富含花青素。花青素具有很强的抗氧化功能，不仅能抑制致癌物质，还能增强免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力等。
此外，有些土豆在储存过程中会变色，果肉会出现一点点紫色，很多土豆煮熟后会严重变黄。这不是染色的结果，也是因为土豆中的一些无色酚类物质在贮藏过程中转化为有色花色苷，或者黄酮类物质遇到碱水后转化为黄色查尔酮。
土豆有几种颜色
土豆品种有红皮、黄皮、紫皮、白皮、白肉、黄肉、紫肉。这些土豆不是转基因土豆，而是营养成分比例不佳造成的。普通的黄肉土豆富含维生素B2。紫肉土豆，俗称紫薯或黑土豆，富含花青素；白肉土豆营养价值相对较低。
紫土豆和紫薯的区别
金刚土豆看起来又黑又有光泽。内肉深紫色，切面很美，很吸引人。
金刚土豆和紫薯乍一看像双胞胎，但紫薯的形状继承了大部分土豆，比紫薯更圆。而且“肤色”比紫薯略深。但是两者的味道都略甜糯，让人摸不着头脑。
但严格来说，金刚土豆是茄科茄属植物，紫薯是旋花科甘薯植物。两者都是各自种族特有的天然作物，没有转基因。
紫土豆的营养分析
紫薯营养丰富，含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.4毫克，抗出血酸16毫克，花青素1000毫克。紫薯既可以做配菜，也可以做特色菜。炒、炸、煮、煨、蒸、炸等。，可以做出500种美味多样的食物。此外，它富含抗氧化物质，经高温油炸后，无需添加色素，即可保持其原有的天然颜色。
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