酱猪蹄 酱猪蹄多少钱一个 酱猪蹄多长时间

酱猪蹄是猪蹄的做法之一。酱制猪蹄更加入味，酱料鲜美，充满酱味。那么，酱猪蹄多少钱呢？糊猪蹄需要多长时间？

酱猪蹄多长时间

如果用高压锅，得到空气后继续喷小气，半小时就够了；在普通锅里大火煮2.5-3小时，再转小火。

普通锅的优点是容易控制。可以时不时用筷子扎一下，轻轻一插。冷却后不会太硬；喜欢吃面筋的话，不用煮的太烂。

酱猪蹄的做法

1.洗猪蹄。将清水倒入锅中，大火煮沸，加入猪蹄，焯水5分钟，取出清洗，沥干水分。

2.生姜去皮切块，大葱切成5厘米长的段，大蒜去皮用刀拍，但不要打碎。

3.不粘锅倒入油，加热至50%的热度，然后倒入葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、肉桂、香叶、干辣椒，翻炒，加入猪蹄，再煮料酒。

4.倒入酱油和酱油，用铲子把猪蹄翻过来，让酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入没有猪蹄的开水，加入糖，盖上盖子，用小火煨1个半小时。

5.最后，打开盖子，加入冰糖和盐，搅拌均匀，然后放入大火中再煮10分钟。冰糖完全融化后，汤就可以慢慢排干了。

烹饪技巧

1.猪蹄很好吃但不容易做。最大的问题是，猪蹄一旦没有煮熟，总有一股难闻的味道，这就是很多人所说的“骚味”。

2.如果注意以下三点，就能做出美味的酱猪蹄:

1.制作前一定要把猪蹄焯一下，烫猪蹄的水焯一下，不要再用了。

2.用更多的香料和配料给猪蹄调味，尤其是肉桂、胡椒、生姜和大葱，它们比我们通常烹饪的其他肉要多。另外，别忘了放大蒜。

3.第一步，放猪蹄后，立即煮料酒，可以更有效地去除猪蹄的异味。

3.在炖的过程中，在步骤中加入白糖来增加猪蹄的味道。在步骤中加入冰糖可以使猪蹄的颜色更漂亮。

4.猪蹄需要炖很久。猪皮变软糯后，容易粘锅底。如果用不粘锅做，比铁锅更能保持猪蹄皮的完整。

5.煮熟的猪蹄无论是热的还是凉的都一样好吃。夏天到了，冰镇啤酒更是锦上添花。