小鱼汤的做法家常做法 煲鱼汤怎么去腥？家常鱼汤做法有哪些？
大曾养生终于有一次动了手，想把鱼汤喝的漂漂亮亮的，发现水平真的不好。鱼汤怎么去腥？鱼汤营养丰富，是养生的好产品。在南方，人们总是喝汤。虽然北方人不喜欢汤，但他们对鱼有很好的朋友。鱼汤这么好看还等什么？
给鱼汤去腥煎鱼去腥。将整条鱼的两面用油滚一下，尽量把鱼煎得全身都呈金黄色，再加入辅料调味。料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量。大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。大酱去腥。煎鱼时，加入少许大酱，这样炖出的鱼不但不腥，味道还很鲜美，酱味很鲜美。但要注意大酱很咸，盐的投放就要减量了。草果去腥。草果有很强的去腥作用，炖鱼时加入一个草果，鱼汤但鲜美还腥。要放入过多的草果，草果味道很重，一个也可以破成半个用，否则，一锅汤很容易变成浓重的草果味汤。
鱼汤的做法鱼汤做法1
鱼去鳞，内脏，洗净，在家用刀划。你也可以把鱼分成几块，不要切掉。
豆腐洗净，切块，最好大一点，耐炖。
准备好，葱，姜，洗净，切，切欧芹，
铁锅放入油，加热，放入洋葱和生姜，将洗净沥干的鱼放入锅中，然后在背面和背面油炸。
然后倒入清水，无鱼，5厘米以上，注意离锅至少6厘米的距离。加入准备好的豆腐、料酒和盐。小火炖45分钟。
撒上香菜即可食用。
鱼汤做法2
1.杀死鲫鱼，洗净备用。
2.往锅里加入色拉油。当油热到80%时，加入鱼，快速两面油炸。
3.炸鱼是这样的。
4.然后锅里放开水，加入葱和姜片。
5.大火烧开后，转中火炖至汤汁稠白。炖汤后，加入盐和胡椒。
鱼汤做法3
1.清洁:一般鱼摊老板会帮忙杀，刮鱼鳞，带回家还是血淋淋的。别怕，扔到水槽里，把里面的血和血块都冲洗掉。
2、而且黑皮要清理干净。
3.肚子上有白线，也要去掉。
4.找到靠近腹部开口的地方，最后检查头部的腮是否清洁。
5、脱腥:一碗好的鱼汤一定不能有腥味~ ~ ~脱腥的方法有很多种，各种材料我都试过，太重盖住鱼的腥味，鱼要洗净用水轻轻擦去，用生姜切片。
6.葱被扎成洋葱结。
7.往鱼肚子里塞东西。
8.将鱼放入平盘，倒入几勺料酒，每隔10分钟翻一翻，腌制20分钟。
9.花椒颗粒。
10.培根。
11、1炸鱼:这一步是确定汤色的关键~ ~不要怕油烧，只要把鱼肚里的料酒全部倒出来，热油就不会洒出来，葱和姜还留在肚子里，表面用纸巾擦干。
12.开锅前用姜皮擦净锅，倒入少量油，轻轻摇晃锅，让整个锅都沾上油，开大火至油热。
13.倒入少量油，轻轻摇动锅，使整个锅都沾有油，开大火至油热。
14.煎鱼之前，先用油把花椒粒煎一下。香味溢出后，去掉花椒粒，用花椒油煎鱼，也起到了去腥的作用。
15.慢慢滑入鱼体内。煎20秒后，轻轻摇动锅，防止粘底。煎一面1分钟左右，尤其是鱼头。稍微倾斜，让油充分煎到鱼头，两面金黄。
新鲜:鱼本身就很好吃。如果再加上其他温和美味的食材，简直就是新鲜！我一直喜欢微甜的鱼汤。甜味可以增强味道。胡萝卜是我的必需品。其他火腿可以小块放~ ~不多。咸肉可以代替火腿。最好有一些胖的。圆蘑菇也是不错的食材~
17.奶白汤色秘诀:这是非常重要的一滴。煎鱼的时候，旁边煮一壶开水。
18.鱼炒好后，放入姜片加新油，培根片略炒出油。
19.加入胡萝卜，翻炒半分钟。
20.把胡萝卜放在锅底，上面铺上炸鱼。
21.这时，转大火，慢慢倒开水。建议水位不要过鱼。
22.加入新姜片和葱结，再加入一勺料酒。
23，还有几滴香醋。
24、保持火势15分钟左右。
25.期间发现“水位”下降。
26、可加入少量开水。
27，直到汤呈乳白色。
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