酸菜鱼怎么切片 黑鱼怎么切片？黑鱼如何切鱼片
汤老师在养生家里很多孩子都喜欢吃鱼，但是鱼刺怎么去掉，怎么切片是个问题。那么，蛇头怎么切片呢？蛇头怎么切片？
黑鱼怎么切片
一般情况下，活蛇头用刀背击打蛇头，使其瘫软，然后从肛门切开腹部，取出内脏。
刮鱼鳞时，最好戴上橡胶手套，左手拇指托住鱼，另一个手指抠进鱼肚子里，这样鱼就不会滑动了。
3.这样就可以把黑鱼的大刺切掉，整块都可以顺利的切下来，一直到鱼头。然后用同样的方法把另一半切成薄片，后面再弄两块鱼。鱼头还有其他用途
4.去皮:取一块鱼，鱼皮朝下，在鱼的一端切开，直至达到鱼皮。然后，用左手拖动鱼皮的一端，用右手推刀沿着鱼皮横切，这样就很容易把鱼皮和鱼分开。
5.鱼片切片:用刀切鱼片，鱼片越薄越好。刀和切菜板的角度越小，鱼片就越宽。
6.如果想把鱼片切的轻松美观，可以在切到三分之一的时候用左手手指按鱼片。你压得越紧，就越容易。
黑鱼吃法
乳香黑鱼汤
配料:黑鱼1条，小葱2根，生姜1小片，食用油30克，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙
练习:
1.将黑鱼的鳞片、鳃、内脏取出，洗净，切成段；葱洗净切段，姜洗净切片；
2.将油放入锅中，加热，加入黑鱼略炒，然后加入一些水、料酒、精盐、糖、葱和姜片，煮至黑鱼熟烂。挑出葱和姜片，加入胡椒，烧一会儿。
炸鱼排
成分:黑鱼
辅料:蛋清、面包屑
调料:盐、淀粉、胡椒、鸡精、奶酪、番茄酱、食用油
练习:
1.将鱼的内脏、骨头、刺、头、尾、皮去掉，清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、奶酪腌制5分钟，然后加入少许蛋清和淀粉拌匀，然后将鱼片逐个放入面包屑中蘸匀；
2.把油放进锅里。当油热到50%时，将鱼片煎至两面金黄，取出沥油。吃的时候蘸番茄酱。
漏油的黑鱼
成分:黑鱼
成分:青红椒
调料:盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
练习:
1.将黑鱼洗净，从背上切下，切片至肚，去掉大骨头，加盐，用料酒腌制。
2.在鱼里加入胡椒粉，放在笼子里蒸。
3.加入葱丝和生姜，倒入热油。
4.将好的鱼汁倒入酱油、糖、鸡粉、味精。
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