一什么野菜 荠菜是什么菜？荠菜是什么野菜？

荠菜也是我们常见的蔬菜之一，但与普通蔬菜不同，荠菜在野外随处可见。那么，什么是荠菜呢？荠菜是什么野菜？

荠菜是什么菜

枕草、粽子菜、三角草、荠菜、菱角菜、土菜、上思菜。

荠菜是十字花科植物荠菜的幼叶，也称为地面蔬菜，是人们喜爱的野生蔬菜。

荠菜味甘，具有和脾、利尿、止血、明目的作用。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、眼睛红肿等。“名医”包含“对肝脏的主要好处，和中间。”《本草日报》载“清肝明目”《本草纲目》载“明目益胃”

荠菜的特点

一年生或二年生草本，高10-50厘米，无毛，具单毛或分叉毛；茎直立，单的或从下面分枝。

基生叶莲座状，大头羽状分裂，长12厘米，宽2.5厘米。顶部裂片卵形到长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米。侧裂片3-8对，长圆形到卵形，长5-15毫米。顶部是锥形，浅裂，或有不规则的粗糙锯齿或近全缘。叶柄长5-15毫米，茎叶窄，披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部为箭形，茎抱茎，边缘有缺口或锯齿状。

总状花序顶生腋生，果期延长20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短荚倒三角形或倒三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，平，无毛，顶部稍凹，裂爿具网状脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15 mm。

种子2排，长椭圆形，长约1毫米，浅棕色。开花结果期为4-6月。

荠菜的营养成分

荠菜含有85.1克水、5.3克蛋白质、0.4克脂肪、6克碳水化合物、420毫克钙、73毫克磷、6.3毫克铁、3.2毫克胡萝卜素、10.14毫克维生素B、20.19毫克维生素B、0.7毫克烟酸、55毫克维生素C，还含有黄酮苷、胆碱和乙酰

根据现代科学分析，荠菜不仅美味，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒。

荠菜含有较多的蛋白质、钙和维生素C，钙含量高于豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相似。荠菜是野菜中最美味的，因为它富含11种氨基酸。