玉米发糕的家庭的做法 发糕怎么做才松软?发糕怎么做有嚼劲?
韩亚养生导语：发糕是美味的早餐。可以自己在家做，按照菜谱做。那么你是怎么把海绵蛋糕做软的呢？如何让发糕有嚼劲？发糕怎么做才松软1.小苏打遇水易失效。首先将小苏打与玉米粉、面粉混合均匀，然后加水；2.融化酵
发糕是美味的早餐。可以自己在家做，按照菜谱做。那么你是怎么把海绵蛋糕做软的呢？如何让发糕有嚼劲？
发糕怎么做才松软
1.小苏打遇水易失效。首先将小苏打与玉米粉、面粉混合均匀，然后加水；
2.融化酵母的温水不能超过35度，否则会失败；
3.面糊要厚，不能太薄，不然蒸的时候会粘。；
4.玉米面饼和红枣味道最好；
5、家用蒸锅比较小，不能太厚，否则不容易蒸；
6.天气冷不容易发酵的时候，可以在烤箱上层的烤网底部放一碗开水，这样容易发酵；
7.蒸饼时间比较长，蒸锅要多加水，防止烧坏；
8、面粉的比例不能太多，不要放鸡蛋，否则会变成蛋糕。
发糕怎么做有嚼劲
1)将高活性干酵母溶于温水中，加入面粉和发酵粉，用筷子搅拌形成微流动的面糊，用瓶子盖上1小时，看到面糊表面有一些小气泡；
2)将小苏打溶于一茶匙水中，然后倒入面糊中搅拌均匀；
3)将面糊倒入覆盖有油纸的模具中，同时刮盖面糊表面，继续二次卷发；
4)将蒸锅用水煮沸，然后加入蒸好的海绵蛋糕面糊，用大火蒸40分钟，关火后煨5分钟，即可取出锅和模具。切的时候，把刀浸在冷水里，做好。
玉米面发糕的做法
配料:普通面粉250克，玉米粉50克，牛奶180克，白糖20克，酵母3克，葡萄干量
工作方法
1.牛奶微温，加入酵母，静置3分钟，搅拌均匀
2.在玉米粉中加入酵母溶液，搅拌均匀
3.向面粉中加入白糖
4.将玉米粉溶液倒入面粉中
5.把面粉揉成一个球，然后稍微弄圆
6.将方形模具放入蒸笼中，放上一层湿纱布，放入面团，放在温暖的地方发酵
7.当面团发酵到两倍大时，在表面撒上浸泡过的葡萄干
8.锅里烧开水，烧开后放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右
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