籼米和粳米哪个贵 粳米和籼米哪个好吃?粳米和籼米的区别
晏大小姐Vivi导语：粳米和籼米都是不同种类的米，那么哪个好吃呢？有什么区别？一起介绍一下吧！粳米和籼米哪个好吃南方人习惯吃籼米，北方人更喜欢粳米，这样比较好。常见的籼米有泰国香米、中国香米等。粒形细长，略平。常
粳米和籼米都是不同种类的米，那么哪个好吃呢？有什么区别？一起介绍一下吧！
2、外观形状方面
籼稻一般呈椭圆形或细长形，粳稻籽粒呈椭圆形。籼稻虽然也有椭圆形，但不如粳稻圆。
3、对碎米的要求方面
籼米加工容易产生碎米，因此对碎米含量的要求不同。精制粳稻碎米标准不超过15%，优质籼稻碎米标准不超过30%。
4、营养成成份和口感方面
籼米和粳稻在营养和口感上有很大的差异。籼米的蛋白质含量超过8%，而粳稻的蛋白质含量只有7%。粳稻的凝胶稠度大于70，而籼稻的凝胶稠度仅大于60。所以粳稻明显比籼稻粘多了。籼米适合做干饭和粥。籼米、粳米与其他药物合用，药效好。粳米有一定的降压降脂作用，籼米有温胃助阳的作用。
籼米的功效作用
粗糙的籼米有助于消化和防止便秘
因为籼米磨成米的时候比较脆，所以籼米尤其是早籼米大多加工次数比较少，而且原味保存的比较好，这也导致米粉比较多，煮熟后颗粒比较松散，口感粗糙，但是容易消化。
"籼米比粳稻含有更多的蛋白质、脂肪和维生素."周华珍说，米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。其中，B族维生素是预防脚气、消除口腔炎症的重要膳食资源。“与精米相比，糙米可以降低胆固醇，降低心脏病、糖尿病和中风的发病率。”
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