腌雪里蕻 腌雪里蕻的功效与作用
文小叔说养生功效有开胃、消食、减肥的作用
禁忌人群中消化不良的儿童不宜多吃
适合一般人群食用
腌制雪里蕻是人们喜爱的食物，有香气，味道鲜美。腌制雪里蕻味道鲜美，咸淡适口，质地酥脆，腌制雪里蕻无根、无老梗、无淤泥、无污垢等物质，可安全食用。雪里蕻又称雪里蕻，是长江流域冬春季节最受欢迎的食物，营养价值很高。用新鲜的雪里蕻腌制后，成为一种非常受欢迎的食物。
腌制雪里蕻的营养价值
据分析，每100克腌制雪里蕻含有1.9克蛋白质、0.4克脂肪、2.9克碳水化合物、3.9克灰分、73-235毫克钙、43-64毫克磷和1.1-3.4毫克铁。
雪里蕻的功效和作用
1、开胃消食:腌制雪里蕻能增加人的食欲，促进消化。
2.提神:腌制雪里蕻富含抗坏血酸，可提高大脑对氧气的利用率，具有安神、缓解疲劳的作用。
3.解毒消肿:腌制雪里蕻具有解毒的功效，能抵抗和预防疾病，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可作为感染性疾病的辅助治疗。
4.明目益膈:雪里蕻含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此具有明目通便的作用，可作为眼科患者的良好食疗。
5.减肥:腌制雪里蕻能促进堆积废物的排出，消除体内堆积的废物和毒素，同时还能补充维生素和矿物质，激发体内原有的动力，促进消化吸收和排出的规律性。
6.排铅:腌制雪里蕻含有大量的维生素C，维生素C能与铅结合形成不溶于水的物质，随粪便排出，排出铅。
7.抗癌:腌制雪里蕻能明显抑制致癌物和促癌因子。
腌制雪里蕻的做法
1.炒雪红:腌制雪红500克，蒜末30克。将雪利酒洗净，拧干水分，切成小块备用。将锅加热，加入适量植物油，将蒜蓉炒至七分钟热，放入雪中煸制，放入红油中煸制，加入少许鲜汤，待汤干后，盛盘食用。这道菜富含膳食纤维，具有润肠通便的功效。适用于消化不良、食欲不振、习惯性便秘。
2.嫩煎百合:腌制百合300克，鲜百合200克。将雪红色洗净，拧干水分，切成细块，将百合洗净备用。烧热锅，加入香油。当油加热到50%时，用雪红翻炒。2 ~ 3分钟后，加入100个合同，翻炒。加点水，加点精盐调味。百合煮熟后，可以从锅里拿出来放在盘子里。这道菜有解毒消肿、清热除烦的功效。适用于大量使用抗生素后食欲不振、口感不佳的传染性患者。普通人也可以吃。
3.雪红炒肉丝:酸菜300克，肉100克，小冬笋100克。雪红洗净切丝，锅内水搅干，装盘备用；猪肉切成细丝，冬笋切成丁。锅加热后，加入植物油。当油加热到五分钟时，将肉丝炒熟，然后加入小竹笋。炒几分钟。雪中翻炒，加入鲜汤，中火煮3 ~ 4分钟，盛盘食用。这道菜味道鲜美，具有明目除烦、解毒清热的功效。适用于眼睛红肿热热的人群，尤其是习惯性便秘、食欲不振、坐立不安的人群。
腌制雪里蕻怎么吃
不管是炒的还是煮的，汤的味道都不错。
腌制雪里蕻中的禁忌
雪红含有大量粗纤维，难以消化。消化不良的孩子不宜多吃。
腌制雪里蕻中释放的盐的比例
雪里蕻腌制中盐的比例主要与雪里蕻腌制量有关。一般来说，最合适的比例是雪里蕻与盐的比例为10: 1。
以上，我们给大家讲了雪里蕻的制作方法和食用效果。一般可以在超市买到。你要注意选择颜色鲜艳看起来特别鲜嫩的厚叶子，要把叶子压下去。如果有弹性，就很新鲜。但是，如果你喜欢手工制作，你可以按照我们上面介绍的方法手工制作雪里蕻。
文章评论