豆腐的功效与作用 日本豆腐的功效与作用及食用
丽姐姐滋补养生性凉、味甘
功效:具有防治便秘、降血脂、降血糖、减肥、抗癌的功效
适合一般人群，尤其是老年人和心脑血管疾病患者
豆浆肯定会被很多人享用，但是大家磨完豆浆之后，剩下的豆腐渣是什么？都扔进垃圾桶了吗？其实豆腐渣还有很高的再利用价值。大豆压榨后，豆腐渣中残留了许多营养物质，尤其是膳食纤维，所以残留的豆腐渣可以被人们食用。除了吃，还可以美容，效果也很好。
豆腐渣的营养价值
研究证明，大豆中的一些营养成分保留在豆渣中，一般豆渣含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪和8.0%的碳水化合物，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。所以豆腐渣是一种非常健康的食物。
豆腐渣的功效和作用
豆腐渣清凉甘甜，具有防治便秘、降血脂、降血糖、减肥、抗癌的功效。
1.防治便秘:豆腐渣含有大量食物纤维。常吃豆腐渣可以增加粪便体积，使粪便变软，促进肠道蠕动，方便排便，预防便秘、肛裂、痔疮、肠癌。
2.降脂作用:豆腐渣中的膳食纤维可以吸收随食物一起摄入的胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中胆固醇的含量，对预防高血粘度、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风的发生非常有益。
3.降血糖作用:豆腐渣除膳食纤维外，还含有粗蛋白和不饱和脂肪酸，有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖上升速度，控制糖尿病患者血糖。
4.减肥效果:豆腐渣具有高膳食纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。肥胖的人不仅吃了会觉得饱，而且热量比其他食物低，所以有助于减肥。
5.抗癌效果:根据测定，豆腐渣含有较多的抗癌物质，经常食用可以大大降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发病率。
豆腐渣怎么吃
1.豆腐渣土豆球
材料:
豆腐渣适量，土豆1个，胡萝卜一半，面粉一半，鸡蛋一半，色拉油，盐，葱，胡椒
练习:
胡萝卜土豆洗净去皮搓成丝备用；
加入半个鸡蛋，适量豆腐渣，葱花，加盐、胡椒粉，再加入面粉调整至硬度适中；
取一个小锅，倒入足够的肉丸浮油，调至适中的油温，将食材混合挖成球状，然后放入锅中，待肉丸定型后取出；
将丸子全部炒熟捞出后，调火，将油温升至高温，同时将丸子全部丢入锅内，再炒十几秒，然后捞出。
2、豆腐渣饼
材料:
豆腐渣80克，面粉100克，玉米粉50克，大枣10个，少量糖、发酵粉、泡打粉
练习:
准备豆渣；
豆渣中加入面粉、玉米粉、白糖和发酵粉；
将发酵粉用温水溶解，加入适量水搅拌成糊状；
将红枣切成丝，加入面糊中，搅拌均匀，放在温暖的地方；
看面糊有两倍大，放在微波炉里12分钟；
一扣，蛋糕就出来了。
3.玉米香肠炒豆腐渣
材料:
豆腐渣400克，玉米香肠40克，葱，蒜，姜，盐，干辣椒，少许青椒
练习:
首先，将玉米香肠、青椒、大蒜、生姜和大米、葱和干辣椒切成段；
锅里放油，放入姜米、蒜末、一些葱和干辣椒，翻炒几秒钟；
然后将豆渣倒入锅中，翻炒，再加入火腿肠，加入一勺盐，翻炒一会；
倒入适量清水，搅拌均匀，炖两分钟，将青椒颗粒和剩余的葱花倒入锅中，搅拌均匀，然后取出锅和盘子。
豆腐渣的妙用
1.豆腐渣剥落
豆渣是温和去角质产品，即使是敏感肌肤。用少量，沾在手掌上，在脸上均匀按摩，然后洗掉。洗完脸感觉干净多了，毛孔也清晰了，感觉呼吸也顺畅了。
2.豆腐渣面膜
豆渣加少许蜂蜜，拌匀，将面膜纸泡在里面，敷在脸上，15-20分钟后取出。保湿效果好，脸部感觉很嫩。
3、豆腐渣浴
用豆渣做按摩膏可以温和清洁皮肤。洗后皮肤光滑，一点也不干，每天用都没问题。
豆腐渣的食用方法
一般是直接炒，也可以拌肉末。
豆腐渣的副作用
豆腐渣基本没有禁忌。
豆腐渣适用人群
一般人群都可以食用，尤其是老年人和心脑血管疾病患者。
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