牛油果的功效 牛油果的营养价值

功效:美容、抗衰老、降低胆固醇和血脂、保护心血管系统、肝脏、子宫和子宫颈、改善发质。

适合一般人群。

牛油果，又名牛油果、牛油果、凉梨、奶油果，有“森林黄油”的美称。因为它的含油量高，热带美国人把它当食物吃。因此，牛油果是一种集果、粮、油于一体的保健水果，已成为热带、亚热带地区引人注目的新名果，被许多国家视为珍宝。

吉尼斯世界纪录甚至将鳄梨评为最有营养的水果。

纤维纤维

牛油果的纤维含量非常高，因为可溶性纤维可以去除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维有助于保持消化系统功能正常，防止便秘。牛油果的纤维含量在水果行业中居领先地位。从纤维含量来说，一个牛油果相当于两个红薯和两个生菜。患有慢性便秘的人最适合服用。

叶酸叶酸

鳄梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素可以预防胎儿先天性神经管缺陷，降低成人患癌症和心脏病的风险。丰富的叶酸也有助于降低中风的风险。

镁镁

鳄梨镁是一种矿物质，有助于缓解经前综合症、偏头痛、焦虑和其他不适。

油酸油酸

油酸是牛油果中含有的单位不饱和脂肪，可以替代饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

卵磷脂卵磷脂

富含牛油果的卵磷脂可以护理干燥受损的头发，使其柔软、明亮、光滑。洗好的头发风干后，将牛油果和一点柠檬汁混合均匀，涂抹在头发上，大约半小时后用洗发水清洗。长期坚持可以防止头发分叉。

维生素含量

维生素含量极高。同时，服用活性氧和维生素A、C、E抑制衰老会产生叠加效应。此外，它富含维生素B1和B2，可以将皮肤恢复到最佳的光滑和嫩度状态。

叶黄素

牛油果富含叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以作为抗氧化剂，可以降低前列腺癌的概率。

维生素

牛油果富含维生素A、E、B2，对眼睛有好处，电脑白领也可以吃。

乳化剂

牛油果油含有磷脂和甾醇，能乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上的水油张力，提高有效物质的渗透，形成网络覆盖，具有良好的保湿效果。乳液或乳霜中的牛油果油可以稍微改善产品的粘度和渗透性。

鳄梨的卡路里

别看牛油果，吃的疯。牛油果是最有活力的水果之一，脂肪含量约为15%，高于鸡蛋和鸡肉。每100克牛油果含能量约160千卡，是甜苹果的3倍，牛奶的2.7倍。比香蕉含钾多，纤维丰富，抗氧化能力强。每天吃半片就好了，皮肤会变得更光滑，血液也会更顺畅！

不过话说回来，吃多了会让人发胖，适量的牛油果也不会造成肥胖，但是如果每次都当饭吃，因为热量高，长期下来会发胖。因此，害怕发胖的人不应该多吃。保持健康的唯一法则就是一切适量食用，这样既能平衡营养又不会积累过多的脂肪和热量。

牛油果生下来就硬，味道不好。成熟的苹果或香蕉可以用来加速成熟。用手捏的时候可以稍微软化一下吃。成熟后，牛油果吃起来油腻。熟牛油果切成丁，直接在表面撒糖。味道不错。也可以和炼乳或者牛奶和糖一起吃，做成奶昔。也可以用盐和胡椒调味，或者和沙拉混合。

牛油果的功效和作用

保护肝脏

在2000年太平洋盆地国际化学协会会议上，日本研究人员宣布，他们发现鳄梨含有有效的化学成分，可以保护肝脏。这一发现将有助于人们发明治疗肝病的新药。

美人

牛油果果肉与人体皮肤亲和力好，容易被皮肤吸收，对紫外线的吸收力强，富含维生素E和胡萝卜素，因此具有很好的护肤、防晒和保健功能。美国、日本等国家已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜、洗发水、防晒霜等化妆品中。

缓解糖尿病

牛油果果肉含糖量极低，是香蕉的1/5。是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用浸泡在水中的果皮饮用可以缓解糖尿病。

保护子宫健康

数据显示，鳄梨看起来像一个子宫，可以保护女性的子宫和子宫颈健康。一个每周吃牛油果的女性，可以平衡雌激素，在分娩时减掉多余的体重，预防宫颈癌。更神奇的是，牛油果从开花到成熟的生长期正好是9个月。

防癌

丰富的维生素能有效抗氧化。预防和识别常见的动脉硬化也能在预防癌症和心血管疾病方面发挥重要作用。此外，丰富的钙可以代谢体内因盐摄入过多而积累的钠。

抗氧化抗衰老

富含甘油酸、蛋白质和维生素，滋润而不油腻。它是一种天然抗氧化剂和抗衰老剂。它不仅能软化和滋润皮肤，还能收缩毛孔。能在皮肤表面形成乳白色的隔离层，有效抵御阳光，防止晒伤。从牛油果中提取的牛油果油营养丰富，富含维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强化细胞膜，延缓表皮细胞衰老。

丰胸

牛油果富含不饱和脂肪酸，可以增加胸部组织的弹性；维生素A可以促进女性激素分泌，维生素C可以防止胸部变形，维生素E可以帮助胸部发育。

丰胸怎么吃:

半个牛油果，挖出果肉，加入鲜奶250ml，核桃适量，打成汁喝，用蜂蜜调味。台湾美女小强喝这种黄油汁丰胸，丰胸效果有目共睹。

鳄梨对健康的影响

预防前列腺癌-阻止癌细胞增殖

预防口腔癌——破坏口腔癌细胞的形成

预防乳腺癌-富含油酸能有效预防乳腺癌

预防老年性白内障富含类胡萝卜素和叶黄素，能保护眼睛健康，预防老年性白内障

降低胆固醇-高含量的β-谷甾醇可以降低胆固醇

预防心血管疾病——高含量的叶酸、单一脂肪、维生素E和高抗氧化物质能使心脏更健康

帮助营养物质的吸收——尤其是类胡萝卜素的吸收

它富含强力抗氧化剂葡萄糖胺硫酮

维生素E是维生素E的最佳来源，具有多种预防疾病的功能

鳄梨怎么吃

直接吃

牛油果洗净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝。第一次可能不习惯。

做沙拉

将牛油果切成1厘米见方的颗粒，与豌豆颗粒、玉米颗粒和喜爱的蔬菜颗粒混合，然后与沙拉酱或番茄酱混合。

涂在面包片上

这是一种非常简单的吃法。牛油果切好后，用小勺舀起来，当果酱用，摊匀，加草莓酱或蜂蜜，味道会相当不错。

做奶昔

在牛油果中加入适量的牛奶或酸奶，加入蜂蜜，放入搅拌机中，搅拌成奶昔，是儿童和年轻人的最爱。

用砂糖

挑一个熟透的软鳄梨，切成两半，取出核，用小叉子或勺子从皮上刮下果肉，磨碎。加一勺白糖拌匀，直接舀。

蘸芥末酱油

将相对生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人最喜欢的吃法。取一个绿色的牛油果，切成两半，去掉核，用刀去皮，果肉切成0.5cm~1cm的块，装盘；准备一小碟酱油和一点芥末。蘸着吃，味道类似三文鱼和金枪鱼肚腩。

鳄梨做法的完整收集

鳄梨蜂蜜金银淑

成分:鳄梨，红薯，芋头，土豆，南瓜和其他土豆或水果也可以加入

练习:

将芋头、红薯、土豆切成颗粒，用水蒸熟；

牛油果从中间切开，去核去皮，果肉切粒，放入小锅中，倒入蜂蜜，煮沸关火；

将牛油果蜂蜜糖浆倒在蒸熟的杂薯上，是饭后一道色彩鲜艳、香甜的甜点。

鳄梨翻卷寿司

材料:一个鳄梨，一点米饭，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一根黄瓜，一些蟹肉棒，一茶匙寿司醋，一点芥末，和两个碗

练习:

把鸡蛋打碎，摊成蛋饼。将鸡蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜和蟹条切成条状备用

将保鲜膜铺在寿司帘上，然后铺上拌有寿司醋的米饭，在米饭上放一个紫菜，然后放上菜条

用手指捏住卷的中间，把所有的材料卷起来压实，用快刀切成等分。

黄油草莓果酱

成分:1个牛油果，大约20个草莓，适量的原味炼乳

练习:

草莓洗净，切成小块。

将鳄梨切好，用小勺子挖出果肉

加入炼乳，用勺子搅拌，压成酱。

把黄油果酱放在草莓块上，吃的时候搅拌均匀。

鳄梨甜虾

配料:对虾、大蒜、原盐、鸡蛋、橄榄油、鳄梨、新鲜柠檬

练习:

虾去皮去沙纹，洗净煮熟，牛油果去皮切片，放入碗中；

每人准备两瓣大蒜，捣碎，加入粗盐调味，加入一个熟蛋黄和一个生蛋黄，不断搅拌，最后加入橄榄油搅拌成泥状；

将大蒜蛋黄酱倒在牛油果丁和虾上，挤压新鲜柠檬汁，轻轻搅拌均匀。

鳄梨沙拉

练习:

将鳄梨去皮并切成小块，将西红柿和红洋葱切成小块，并将欧芹切碎

和橄榄油、蒜粉盐拌匀，再撒一点柠檬汁或沙拉黑醋，再撒一点黑胡椒再吃

鳄梨笔记

牛油果作为辅助疗法有哪些疾病？

高血脂、甲状腺疾病、更年期综合症、儿童营养不良、儿童佝偻病、心脑血管疾病、外科疾病、五官疾病、皮肤性病。

牛油果适合人吃

怀孕、孕妇、哺乳母亲、儿童和青少年、老年人、职业群体、更年期妇女

健康体质是平和、气虚体质、湿热体质、痰湿体质和阴虚体质

牛油果不适合人吃

脑炎、中风、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染病

哺乳母亲、婴儿、幼儿、慢性病患者和身体虚弱者

气滞体质、特殊体质、阳虚体质、血瘀体质

忌食

牛油果一定要生吃，不然会很快氧化变黄，就算加柠檬汁也没用。

购买鳄梨

你可以通过用手按压或捏水果来判断鳄梨的成熟度。如果你用力按，根本捏不动，说明你还不成熟。可以买，但是需要保存几天再吃。如果是软的，说明果肉烂了，可能里面是黑的，不要买。如果硬度适中，可以稍微感受一下，是最适合吃的状态。用刀切开。里面是嫩黄绿色，很淡。牛油果状态最好，没有黑点。

鳄梨的贮藏

硬鳄梨可以长时间停留。如果你买了硬鳄梨，想让它很快变软，就把它放在温暖的地方。如果想延缓软化，可以放在阴凉处或者冰箱里。