鹅儿肠的功效与作用 鹅肠的营养价值
守元迹健康养生功效具有益气补虚、温中活血、行气解毒的功效
适合一般人群食用
鹅肠就是鹅肠，属于鹅的杂碎之一。可以像鸡肠、鸭肠一样食用。鹅肠味道鲜嫩，但在烹饪前必须清洗干净，否则会很好吃。所以鹅肠道清洁需要一定的技巧。我们来看看如何清洗鹅肠。
鹅肠的营养价值
鹅肠营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益。
鹅肠含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、烟酸和糖。蛋白质含量很高，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、微量元素和矿物质，脂肪含量很低。
鹅肠的功效和作用
鹅肠具有益气补虚、温中活血、行气解毒的功能。
鹅肠道实践的完整集合
1.酸豆炒鹅肠
材料:
酸豆300克、鹅肠150克、红辣椒30克、少许食用油、味精、酱油、料酒
练习:
酸豆洗净切小块，红辣椒切小块备用；
鹅肠焯水后切碎备用；
锅加热，放少许油，放鹅肠，加入料酒和酱油翻炒；
红辣椒和酸豆依次翻炒；
加一点味精。
2.芹菜炒鹅肠
材料:
鹅肠300克，芹菜100克，食用油、盐、生姜、醋、大蒜、豆酱和料酒少许
练习:
鹅肠洗净，用刀刮去油脂，切成小块，芹菜切成段；
锅里烧开水，在锅里加入适量的醋和两片生姜，烧开后把鹅肠煮开，然后取出；
另外，用碗调果汁、清水、盐、料酒、酱油和少许糖；
将油放入锅中煮，油热后，放入豆瓣酱和姜蒜末爆香；
芹菜炒一分钟，加入鹅肠，倒入汁液，炒鹅肠，收集汁液。
3.酱油鹅肠
材料:
鹅肠400克，土豆1个，姜，葱，蚝油，酱油，鸡粉，少许盐
练习:
土豆去皮，切粗短丝，冷水浸泡备用；
将鹅肠浸泡在水中，直至吸收足够的水分扩散，去除附着在鹅肠上的污垢和油脂，洗净；
将洗净的鹅肠晾干，倒入蚝油，用手抓匀，腌制15分钟左右；
锅里放少许油，加热，倒入土豆丝，中火翻炒至土豆丝变色变软；
撒少许盐和鸡粉调味；
再取一壶，加少许油，加热，加入姜丝使其变香，加入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
加入酱油搅拌均匀，然后加入少许鸡粉和洋葱搅拌均匀。
如何清洗鹅肠
方法一
1.将肠浸泡在清水中一段时间，直到肠吸水膨胀，然后用刀刮掉污物，加入24克盐和75克醋。
2.泡一会儿，用手慢慢搓，白沫一出来马上用水冲洗。脂肪太多可以撕下来。
方法2
1.用剪刀把肠子剪开，找根竹筷把鹅肠内壁的杂物刮干净。
2.然后用明矾、精盐洗净，用自来水冲洗；然后把生面粉揉成团，再用自来水冲洗一遍。
方法3
1.鹅肠用食用碱腌制，浸泡20分钟左右，用清水代替水浸泡。
2.在脱水后的鹅肠中加入木瓜蛋白酶，浸泡10分钟左右。
文章评论