凤尾鱼的做法 凤尾鱼的营养价值
许颜养生味甘、性温，归脾、肝经
功效具有益气补虚、健脾和胃、活血的功效
禁忌人群任何有湿热或疥疮和瘙痒的人都不应进食
适合一般人群食用
凤尾鱼是洄游鱼类，也称为鲭鱼和箭鱼，常见于沿海地区和河口附近。吃凤尾鱼的最佳时间是每年清明前后。凤尾鱼的烹饪方法有很多种，可以蒸也可以焖，味道很好，其中凤尾鱼的营养价值可以保存的更完整。那么，应该怎么做凤尾鱼呢？
凤尾鱼的营养价值
每100克凤尾鱼含蛋白质10.9-15.5克，脂肪2.2-5.1克，糖4-4.2克，维生素A 14微克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.06毫克，维生素E 0.74毫克，钙78-126毫克，磷226-460毫克和铁1.4-1.6毫克锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，含量
凤尾鱼的功效和功能
根据中医理论，凤尾鱼性甘性温，属脾、肝经；具有益气补虚、健脾和胃、活血的功效。
1.促进身体发育
凤尾鱼营养丰富，全面多样，经常食用可以促进发育。
2.益胃
凤尾鱼蛋白易分解，能被人体很好的吸收，不损伤胃粘膜，具有健脾和胃的功效。
凤尾鱼实践的完整记录
凤尾鱼适合炖、蒸、炸、熏，也可以加工成罐头。
1.荷叶凤尾鱼
材料:
凤尾鱼1200克，荷叶200克，猪油，盐，味精，胡椒粉，大葱，淀粉，料酒，酱油，辣椒油，香油，生姜
练习:
凤尾鱼洗净，切块，葱切，姜切，荷叶切大圈；
将荷叶放入小蒸笼中，将凤尾鱼与调味料混合均匀，加入干淀粉，放在荷叶上，用荷叶覆盖，用沸水猛火蒸15分钟。
2.清蒸凤尾鱼
材料:
1000克凤尾鱼、丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、葱、盐和姜
练习:
凤尾鱼洗净，洗净，沥干水分，将一些洋葱打成结，将一些切成块，生姜洗净，切片；
将姜片、葱节、料酒、精盐加入凤尾鱼中，浸泡1小时，洗净晾干；
大火烧热锅，舀入花生油，七成热时，加入凤尾鱼炒至金黄色；
将另一只锅放在火上，舀入25克花生油，加入姜末、葱花、丁香、八角和肉桂，略炒，加入料酒、酱油、白糖和适量水，烧至粘稠；
将煎好的凤尾鱼放入锅中，翻炒均匀，加入香醋和芝麻油。
3.糖醋凤尾鱼
材料:
300克凤尾鱼、食用油、盐、大葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油和白糖
练习:
凤尾鱼洗净，清水沥干；
油锅加热后，放入生姜、凤尾鱼略炒；
加入大葱、大蒜、料酒、醋和水煮沸；
用酱油、白糖和盐调味，用大火收集汁液。
吃凤尾鱼的人应该避免吃
一般人都能吃。
1.凡湿热者，或患疥疮瘙痒者，不吃；
2.病人不吃饭；
3.避免吃凤尾鱼前后喝茶。
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