苦苣菜的功效与禁忌 苦苣菜的功效与作用及食用方
金加洲养生性凉,味苦
具有清热解毒、凉血利水、消肿排脓、化瘀止痛、补虚止咳的功效。
忌讳的人一般都是可以吃的
适合脾虚便秘维生素缺乏的人多吃
苦苣苔科是一种菊花绿色食品。它富含维生素和各种有益元素。在东北，大部分食物都是用菊苣腌制的。西北地区的吃法大多是包子饺子、拌面或加工酸菜。
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。菊苣具有清热解毒、凉血利水、消肿排脓、化瘀止痛、补虚止咳的功效。
对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的效果。
食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。吃菊苣有助于促进人体内抗体的合成，增强免疫力，促进脑功能。
苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。菊苣中富含的铁有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素能促进伤口愈合，预防维生素缺乏。
苣荬菜嫩茎叶含水分，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。菊苣嫩茎叶含有水分、蛋白质3%、脂肪1%和17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这三种氨基酸对侵袭性肝炎有一定疗效。
精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。精氨酸还能消除疲劳，改善性功能。谷氨酸能与体内血氨结合形成对身体有益的谷氨酰胺，缓解组织代谢过程中产生的氨的有害作用，参与脑组织的代谢，使脑功能活跃。
苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。菊苣还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等元素。其中，钙和锌的含量是菠菜的3倍和5倍，是芹菜的2.7倍和20倍。钙和锌对维持人体正常的生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。
苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。菊苣富含维生素。根据测量，每100克新鲜样品中含有58.10毫克维生素c、2.40毫克维生素e和3.36毫克胡萝卜素。
菊苣食疗偏方
用菊苣和水代替茶煎服，有助于治疗急性细菌性痢疾；
苦菜汤加少许酒可治血尿；
苦菜花水煎，有助于急性黄疸型肝炎的治疗；
苦菜洗净拧成汁，加少许鲜姜汁拌匀。敷在疮面，有利于伤口愈合，缓解疼痛。
菊苣的烹饪方法
配料:菊苣100克，腰果20克，樱桃40克，葡萄干15克，木瓜20克，柠檬30克，紫甘蓝20克
成分:2茶匙橄榄油，1/2茶匙盐，1/2茶匙白糖
制作:
选择菊苣的黄叶，洗净，用淡盐水浸泡10分钟，取出沥干水分。
樱桃果洗净，切成两半；葡萄干洗净；先切2大块柠檬，每块交叉切两次；紫甘蓝切丝，清水浸泡5分钟。
木瓜去皮去籽切小块。
将腰果放入微波炉中用大火搅拌2分钟。
将菊苣、柠檬片、木瓜、樱桃、葡萄干放入大碗中；加入沥干的紫甘蓝和腰果，把剩下的柠檬汁挤到碗里。
加入盐，然后是糖，最后是橄榄油。
混好。
食物准备:菊苣；小葱；香菜；胡罗卜司；洋葱；蒜粉；盐条；熟芝麻；橄榄油；辣椒油；香油；醋和糖。
步骤
将洗净的菊苣、新鲜洋葱、香菜等沥干。，并用手将其掰成合适的长度。
将胡萝卜片、洋葱丝和蒜末切好，放入。
最后加入适量的盐、熟芝麻、料油、辣椒油、芝麻油、糖浆、老陈醋等。混合均匀。
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