笋干的营养价值 笋干的营养价值
养元养生竹笋干的热量
老一辈说要少吃竹笋，因为竹笋油，没有营养。其实这个想法是错误的。虽然竹笋确实能帮助我们排出体内多余的油，但它们并不是没有营养，因为它们含有丰富的蛋白质。作为竹笋的成品之一，你知道它有多少热量吗？我们一起来看看。
每100克笋干含275大卡，相当于走路72分钟，跑步34分钟，跳绳27分钟，有氧58分钟消耗的热量。乍一看，笋干的热度似乎挺高的。100克笋干的热量高达275千卡，但要知道笋干是干货，需要用清水浸泡后才能烹饪。泡过的笋干比起原来的笋干，热量肯定要低很多。一般来说，浸泡后每100克干竹笋的热量约为100-130千卡，相对适中。但要注意的是，在加工笋干的过程中，为了延长保存时间，让笋干口感更好，会加入大量的盐。在这种情况下，当我们吃干竹笋时，会导致我们的身体摄入过多的盐，这对我们的健康会产生很大的影响。
所以要知道，笋干虽然热量不是特别高，但是含盐量比较高。所以买笋干做饭前一定要充分浸泡，一是让笋干吸水时膨胀变软，二是去除里面大量的钠盐，这样会更健康。
笋干的营养价值
很多人低估了竹笋的营养价值，认为竹笋越来越瘦，对人体没有营养作用。其实这种观点是不正确的。竹笋的营养价值比较高。虽然在营养上可能不全面，但在很多蔬菜中还是最好的。那么用竹笋做的笋干有什么营养价值呢？我们一起来看看。
笋干是以竹笋为原料制成的，所以与竹笋的营养成分基本相似:
1.笋干蛋白质含量丰富。每100克笋干含蛋白质21.4克，其实是相当高的。比如我们知道的，蛋白质含量高的瘦肉，每100克瘦肉只含有20.3克左右的蛋白质。更难能可贵的是，竹笋中所含的蛋白质质量很好，而且有很多氨基酸是我们人体所必需的，不能自行合成，必须通过食物获得，如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等。这些氨基酸对我们的人体非常珍贵。
2.笋干中维生素和纤维素的含量也很丰富。吃笋干可以促进消化，帮助体内多余的油脂及时排出体外。
3.笋干中脂肪含量很低，几乎可以忽略不计，食用笋干时不用担心脂肪摄入过多。
4.此外，笋干还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等成分。虽然这些成分的含量相对较低，但我们食用后，它们也可以为我们的身体补充营养。
笋干的功效和作用
笋干是一种非常天然健康的蔬菜食品，对我们的身体有很好的作用。具体效果如何？让我们一起来看看他们。
1.开胃健脾
笋干表面有一种白色物质，这种白色物质是一种含氮物质，使笋干吃起来有一种独特的香味，能增进食欲，健脾消食，增强食欲。
2.降低三高
笋干是低糖低脂的绿色蔬菜。我们吃了之后，它们不会增加血管的负担，反而可以帮助清除血管中多余的胆固醇。所以高血压、高血脂、高血糖的人可以经常吃笋干，对保健有很好的作用。
3.预防便秘和排毒
竹笋干的粗纤维含量相对较高。进入人体肠道后，其体积可吸水膨胀数倍，可促进肠道蠕动，及时加快粪便排泄，对预防便秘、缓解便秘有重要作用。同时，这些粗纤维可以和体内的一些毒素一起排出体外，起到解毒的作用。
4.美容护肤
笋干中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等成分是维持人体正常生理功能、滋养肌肤的来源。所以，经常吃笋干可以让我们的皮肤更细腻。
5.减肥减肥
笋干热量比较低，是减肥人士的好食物。吃了以后可以起到减肥的作用。而且笋干中的纤维可以吸收食物中的油脂，然后和粪便一起排出体外，也可以减少我们身体对油脂的吸收，起到减肥的作用。
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