毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺是哪个地方的菜
养生周硕士大家应该都吃过毛雪旺。一般我们看到的毛雪旺都是有毛肚，肥肠，宽面，豆芽，鸭血等。，有的还加了火腿片之类的。吃过毛王雪的人都知道，一个大盆子里装着一层香喷喷的红油，用筷子夹在嘴里根本尝不出来。其实想吃毛血就不要去餐厅，也不要在外面吃。可以在家做。大家一起了解一下。
毛雪旺的菜在哪里
毛雪旺，起源于重庆，流行于重庆和四川，是著名的汉族菜肴，属于重庆菜。
毛雪旺的营养价值
很多人在外面吃饭的时候点了一盘毛雪旺，但可能并不是特别清楚它的营养价值。毛雪旺的主要成分是鸭血、肥肠、毛肚、宽面、豆芽，营养价值都很高。鸭血是最好的补血食物之一，肥肠主要有润燥补虚的作用，毛肚富含优质蛋白质，脂肪含量低，是减肥增强免疫力的最好食物之一，而豆芽是补充维生素的好来源。宽粉的原料是红薯淀粉，属于粗粮，富含粗纤维。这几种食材在火锅底料的作用下又辣又好吃，让人想吃。
毛对的真实实践
材料:
鸭血600克，肥肠1根，毛肚500克，宽面100克，豆芽500克，火锅底料150克，盐、胡椒、大蒜、植物油、白糖、酱油、葱、姜、料酒
练习:
1.将黄豆芽去根，洗净晾干，宽粉泡水备用，肥肠切成菱形厚片。
2.将1.5厘米长的毛肚切成条状，切1厘米厚的鸭血片，洗净，用料酒在沸水中焯水，捞出冷却。
3.热锅，加入适量植物油，炒葱花，加入黄豆芽翻炒，加入少许盐翻炒，盛于盆底备用。
4.将炒锅重新加热，加入植物油、胡椒粉、葱、姜、蒜，搅拌均匀，加入半壶开水煮沸。
5.加入宽面粉和鸭血，用大火煮沸。
6.加入肥香肠，加少许盐，半勺糖，3勺料酒调味，拌少许酱油。
7.加入毛肚，煮1分钟关火。
8.把锅里的食材全部拿出来，盖在炒好的豆芽上。倒入适量的原汤，加入切碎的大蒜。
9.再拿一个锅，加6汤匙植物油，加热，倒在大蒜上。
毛王雪的历史典故
重庆沙坪坝有个古镇，以磁器口闻名，水上码头四周都是船和树。古镇的磁器口占据了一条河的气场。
70年前，一个胖大嫂在磁器口古镇水码头摆摊卖鱼汤。她用猪头肉、猪骨、豌豆熬汤，加猪肺叶、肥肠，加生姜、辣椒、料酒，小火煨。味道非常好。一次偶然的机会，胖嫂把新鲜的猪血豆腐直接放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜。这道菜叫毛王雪，因为它烧生血，现在就吃。
文章评论