酸菜炒粉条的做法 怎么炒酸菜好吃 这么炒好吃的要命
金加洲养生酸菜炒肉
配料:酸菜200克、肉片100克、少许青椒、油、盐、葱、姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精。
练习:
1.酸菜泡几个小时切丝。用盐、料酒、淀粉抓肉片腌制15分钟。
2、火锅冷油，炒肉片变色上菜。
3.用热油重新加热锅，小葱姜和郫县豆瓣酱翻炒，酸菜翻炒2分钟。
4.与肉片、料酒、青椒丝搅拌均匀。
5.用盐、糖和鸡精调味。
酸菜炒肚丝酸菜炒肉丝
配料:五花肉、酸菜、生姜、酱油、郫县豆酱、原盐、面粉、白醋、胡椒、洋葱、料酒
练习:
1、洋葱，洗净，切块；生姜，1/2去皮打松，1/2切碎；酸菜洗净，挤出来切碎。
2.将买来的新鲜猪肚放入冷水中浸泡20分钟左右，去除浮在猪肚上的杂质，然后将猪肚倒置，用剪刀去除脂肪油。
3.在猪肚上抹适量面粉，一定要抹均匀，两边反复搓，水洗，加粗盐，再抹一遍猪肚，反复搓，清水洗。
4.最后把五花肉用白醋揉三分钟左右，用水冲洗干净。
5.锅内放清水，放入花椒和料酒，煮开，放入五花肉，白了捞出去残油。
6.将锅洗净，加入清水，加入猪肚和洋葱，煮沸，转小火，煮1小时，取出稍凉，切丝备用。
7.将煎锅放入火中，将油加热，将姜丝煸制，将姜丝煸制2分钟，加入郫县豆瓣酱搅拌均匀。
8.放入酸菜，再放入酱油上色，煮一点温水，盖上锅盖炖十分钟，然后关火开锅。
酸菜炒粉丝酸菜炒丝面
配料:一个酸菜，一把粉丝，一小块肉，干辣椒，三片姜，1汤匙酱油，1/4汤匙盐。
练习:
1.当锅里的油热到50%时，加入干辣椒和生姜翻炒。
2.加入腌制好的肉丝，翻炒均匀，翻炒至肉丝变色。
3.加入酸菜，翻炒3-4分钟。
4.锅里的酸菜和肉丝炒好后，加入粉丝和酱油，再炒。
5.加盐调味，加入味精后关火翻炒。
温馨提示:粉丝不宜泡太久。如果泡的太软，在锅里炒的时候会碎。
酸菜炒土豆丝酸菜炒土豆丝
配料:东北酸菜，一个土豆，三个小葱，生姜，干红辣椒，酱油，盐，一点糖，两瓣大蒜，香油。
练习:
1.土豆去皮切丝，用冷水冲洗。
2.将土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道。
3.将干辣椒切成段；切葱花；大蒜切片；生姜切丝。
4.锅里放油。油热后，加入干辣椒、葱花、蒜片、姜丝，使其变香。
5.加入腌制土豆和酸菜，翻炒。
6.加入盐、糖、酱油后，继续翻炒至土豆丝变软，关火。
7.倒入少许香油和葱，搅拌均匀。
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