蒸卤面 怎么蒸卤面好吃 盘底都舔光的超好吃蒸卤面
养生小达人芹菜豆芽蒸面
材料:挂面500克、五花肉150克、芹菜杆100克、豆芽100克、豆类50克、青椒1颗、蒜薹20克、生姜2克、洋葱2克、香油15克、食盐4克、红烧酱油10克、味精2克、植物油20克、料酒5克。
练习:
1.锅内加入足够的水，铺上笼布，加入细面条，大火蒸20分钟。
2.蒸蔬菜的时候，把豆子、芹菜、小蒜切成块，豆芽洗净。
3.五花肉切片，葱、姜、辣椒切丝。
4.启动油锅，多放点油，炒一下五花肉，放点料酒去腥。
5.加入洋葱和姜，翻炒。加入豆芽、蒜薹、芹菜、胡椒和豆类，翻炒。
6.加入盐和红烧酱油，倒入适量的水，煮沸，搅拌均匀，备用。
7.将蒸好的面条放入大盆中，晾干至不太热，快速摇匀。如果有粘连，尽量分开。
8.将炒好的蔬菜倒在面条上，倒入汤汁，快速搅拌均匀，使面条颜色均匀。
9.将混合好的面条倒在笼布上，大火蒸20-30分钟，打开盖子取出。
10.倒入盆中，仔细拌匀，倒入香油拌匀，再剥一个蒜，就可以吃了。
茄香蒸卤面齐泽香蒸面
材料:面条400克，茄子2个，土豆1个，白菜1/2个，盐2茶匙，蒜瓣4瓣，酱油1汤匙，酱油1/2汤匙，香油1/2汤匙，葱1个，白糖1/2汤匙，水200毫升，植物油10克。
练习:
1.抖抖面条
2.蒸笼加水，摊笼布，火上来热风后把面摊松，不要压，蒸15分钟，然后关火。
3.将蒸好的面条松散地铺在案板上，趁热倒入香油，用筷子挑匀，静置。
4.茄子和土豆分别去皮切块；将西红柿切成小块；白菜核部分切碎，留叶；蒜末；葱切碎；将大葱叶和大葱分开。
5.在茄子丁里加一茶匙盐，抓匀。静置5分钟后，沥干水分备用；用清水将马铃薯丁沥干两次，备用。
6.在锅里加热油，油的量是平时烹饪的两倍。加入葱蒜末后，加入茄子丁翻炒至软身。
7.加入土豆丁继续翻炒，然后加入酱油、酱油、盐、糖翻炒均匀。
8.加入番茄块，翻炒至汤出来。如果是水多的番茄，汤大概是菜的2/3，不用加水。如果汤很少，你需要在2/3的盘子里加入开水。
9.加入卷心菜丝，搅拌均匀，关火。
10.将蒸好的面条松松地铺在菜顶上，用筷子从下往上搅拌均匀，使汤面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤。
11.再次将蒸笼加水，铺上笼布，将搅拌好的面条铺进去，盖上大火，直到热气上来，继续蒸15分钟。关火后撒上葱叶，用筷子抖落面条。
长豆角蒸卤面豆蒸面
配料:长豆600克，猪肉500克，面条600克，油适量，盐适量，生姜15克，八角2颗，酱油20毫升，葱半根。
练习:
1.将面条放入蒸笼中蒸15分钟。
2.打碎后将长豆漂洗干净；将猪肉切成稍厚的丝。
3.锅里放入适量的油，将肉炒至变色。
4.将肉铲到锅的一边，加入葱、姜、八角翻炒，炒出香味后倒入酱油中。
5.炒至肉丝呈色，倒入长豆，炒匀，加入适量盐，倒入热水，约三小碗，煮沸后关火。
6.将蒸好的面条放入盘中，将面条和盘子搅拌均匀。
7.将混合好的蔬菜和面条放入蒸笼中，盖上盖子蒸15分钟。蒸完了就可以出蒸笼吃了。
文章评论