四季豆没炒熟会中毒吗 四季豆没炒熟会中毒吗？
谢安妮养生保健导语：青豆，又称豆类，是生活中常见的蔬菜。豆子的种类很多，吃的方式也很多。它们可以搭配各种配料，营养价值高。但是炒豆子的时候我们都知道一定要炒着吃，不炒就会中毒。生豆是否会中毒一直是一个有争议的问题。青豆不炒会中毒吗？如果人体吃的青豆没有煮熟，就会发生中毒。因为四季豆中有一种粘液性皂甙，如果不充分加热煮熟，其毒性不会被破坏，会出现中毒反
青豆，又称豆类，是生活中常见的蔬菜。豆子的种类很多，吃的方式也很多。它们可以搭配各种配料，营养价值高。但是炒豆子的时候我们都知道一定要炒着吃，不炒就会中毒。生豆是否会中毒一直是一个有争议的问题。青豆不炒会中毒吗？
如果人体吃的青豆没有煮熟，就会发生中毒。因为四季豆中有一种粘液性皂甙，如果不充分加热煮熟，其毒性不会被破坏，会出现中毒反应的症状。恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等胃肠道症状。，以及胃肠道功能障碍、胃肠功能障碍等严重临床表现。
吃青豆后，毒素反应一般在半小时到两小时内发生。如有一点中毒，可延迟1-2天，出现上述消化道症状或头晕。中毒后建议立即进行支持性对症治疗。另外，日常生活中吃的绿豆要用温水煮熟，或者煮熟后再吃，以免食物中毒。
毒素消除法
如果这个绿豆稍微中毒了，可以喝点浓茶或者开水，多休息。如果心慌，可以适当服用一些镇静剂。听说有一种土方可以解决绿豆中毒的问题，就是甘草绿豆开水，解毒效果很好。如果中毒症状很严重，最好去医院治疗。一般来说，青豆一两天就好了。
绿豆渣的差异
一、青豆的品质，豆荚鲜绿色饱满，豆绿色或红色，有光泽，嫩而香。否则质量会更差。
2.小扁豆，尤其是霜后的新鲜小扁豆，含有大量的皂甙和血凝素。吃的时候不熟会中毒。经过及时治疗，大多数患者可在2-4小时内恢复正常，预后良好。
吃青豆的注意事项
第一，青豆不能生吃。青豆含有有毒物质，生吃会引起中毒，所以一定要把豆煮熟再吃。如果觉得绿豆不好煮，可以先泡一下，或者用开水煮一下，然后去渣翻炒。
第二，吃青豆要注意控制食量。青豆有一种饱腹感。吃青豆的时候要注意控制量，不能贪吃，否则会消化不良。
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