海参怎么吃最有营养 新鲜海参怎么保存呢了
健康又养生1.鲜海参如何保鲜
保鲜步骤
第一步:清洗海参。用剪刀将鲜海参从人参口中剪下，取出内脏，彻底清洗干净。
第二步:锅内加适量水，大火煮沸，取出5-10个洗净的新鲜海参，浸入沸水中，然后降低火焰，2分钟后用勺子将海参舀出来，放入盘中，让海参自然冷却。
第三步:再次将锅里的开水烧开，然后重复第二步，直到海参全部加工完毕。
第四步:海参全部加工完毕后，将海参均匀的放在冷冻板上，将锅里的汤均匀的分布在冷冻板上。中国美食网提醒，这些汤的营养价值很高，不要随便倾倒。然后把冷冻盘放进冰箱冷冻。想吃的话，随时拿出来解冻再吃。
其实鲜海参的保鲜方法并不复杂，只是很多人不了解。相信大家看了这篇文章，对如何保鲜海参有了初步的印象。
2.海参怎么吃最有营养
1.海参粥:作为早餐，海参可以剁碎煮熟。海参粥制作前，先将米粥煮熟，然后将切碎的海参放入粥中，加入少量的盐和糖，并加入适量的姜丝，煮沸5分钟后即可烹饪。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人。它不仅营养吸收好，而且口感柔和，不会伤胃。对年老体弱感冒者、体弱产妇或术后需要补药的人群大有裨益。
2.海参鸡蛋羹:将少量木耳切碎，将鸡蛋羹蒸入搅拌好的鸡蛋中，具有很好的滋阴养血作用。
3.蘸食:每天早上吃一片，蘸蜂蜜白糖，或者放牛奶里吃，有常年健身的效果。
4.冷海参:将煮熟的海参用冷水洗净，切成薄片或丁，加入适量的盐、糖、醋、味精、大蒜和欧芹，混合均匀。它又轻又凉，又软又脆，又嫩又好吃。
5.海参清汤:将海参切碎，放入锅中煮沸，取一点方便面调料，根据个人口味进行调整。
6.海参蘑菇汤:用蘑菇、厚朴片、虾皮熬汤，是中老年人的理想滋补品。
3.海参的功效和作用
为此，我们采访了北京宫品海淀商店的负责人，负责人从以下几个方面给了我们详细的介绍。
首先我们来了解一下海参的营养价值和成分。现代科学研究证明，海参含有50多种有益于人体生理活动的营养素，其中蛋白质含量极高，包括18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖等成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素和维生素B1、B2等
那么，从中医的角度来说，肾是人体的基础。只要肾脏有问题，不仅是性生活质量降低的问题，其他器官也相应衰竭。宫品海参对人体的作用主要是补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强壮，所有的器官和经络都会相应的强壮，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力也会大大增强。
那么从西医的角度来说，宫品海人参有很多功能，因为它可以修复和增强人体免疫力。通过对海参成分的分析，发现主要原因是海参中所含的酸性多糖、多肽等活性物质可以大大提高人体的免疫力，只要免疫力强，人体就能抵御各种疾病的侵袭。大量的硒可以有效预防癌症，硫酸软骨素可以延缓衰老，精氨酸和锌可以滋阴壮阳。海参的修复和再生功能是其重要特征。如伤口快速愈合，修复多年受损的胃肠道，修复免疫系统，修复胰岛，恢复造血功能等。，都体现了海参强大的修复和再生特性。
海参不仅是一种美味的食物，也是一种很好的滋补药物。海参中的牛磺酸和赖氨酸在植物性食物中几乎不存在。海参肽是宫品海参特有的活性物质，对多种真菌有显著的抑制作用。海参肽A和B可用于治疗真菌和毛癣菌感染，并具有显著的抗炎和成骨作用，特别是对肝炎患者、结核病、糖尿病和心血管疾病。
4.海参的价格
海参是一种营养价值很高的海产品。在国内海参产品市场，海参养殖加工企业有混鱼，各种产品混杂，行业缺乏统一标准，难以区分好坏。
如果消费者不知道如何区分海参的优劣，选择大品牌是一种切实可行的方法。国内最好的牌子是福临门海参和同仁堂，都是大连獐子岛水域的野生海参。如果是商务礼品，北京同仁堂是最合适的。包装美观大方，价格比较贵。如果是家用的话，选择茯苓门海参是最实惠的，产地正宗，质量好。
海参的价格是个微妙的问题。传统上，野生和底播海参的价格远远高于虾池和围堰养殖的海参。野生海参和人工养殖的海参在营养成分和价格上有很大差异。
5.巧选海参
野生海参和圈养海参的区别非常明显:
底足:野生刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足动作觅食，所以底足变短变粗；而圈养的海参由于长期使用农民投放的饵料，不需要移动，生活在浅水区，所以底脚的动作减少，吸附力差，使其细长。
沙嘴:野生海参的沙嘴又大又硬。
肉质:野生海参因水深、水温低、日照少而生长缓慢，肉质厚而有弹性，筋宽而饱满，沉积营养丰富；而圈养海参生长快，肉质软而不坚。
形态:野生海参纺锤形，中间有两个尖头，短而肥，看起来很壮；然而，圈养海参长得细长，缺乏韧性。
背刺:野生海参需要觅食，活动多。背部和两侧的刺很粗，粗细不一；而圈养的海参是人工饲养的，活动较少，背部和侧面的刺长度基本相同，刺又长又细，没有任何力量感。
生长期:野生海参一般生长4-5年以上，达到捕捞标准。时间越长，营养物质沉积越多，营养价值越大；而圈养海参为了快速达到营销的目的，快速育肥海参，短时间一两年就抓到卖了，养生效果不言而喻。
此外，野生海参味道浓郁，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
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