沙门氏菌病 什么是沙门氏菌

1.什么是沙门氏菌

沙门氏菌是一大群形态、生化特征和抗原结构相似的革兰阴性杆菌。

沙门氏菌没有孢子和荚膜，大多数细菌全身都有鞭毛和菌毛，是动态的。它是一个中等大小的菌落，表面光滑，无色半透明。它不分解乳糖、蔗糖和水杨酸，但能分解葡萄糖和甘露醇。吲哚和尿素分解试验及V-P试验均为阴性。

沙门氏菌可以在简单的培养基上生长，含有亮绿或亚硒酸盐的培养基可以抑制大肠杆菌的生长，增加细菌。沙门氏菌生长的最佳温度为35℃ ~ 37℃，最佳pH值为6.5 ~ 7.5。

该菌抗性弱，60℃30分钟，5%石炭酸溶液，70%酒精5分钟即可杀灭。在水中能存活2 ~ 3周，在粪便中能存活1 ~ 2个月，在冰中能存活3个月。对氯霉素、氨苄西林、复方磺胺甲恶唑敏感。

其抗原结构是分类的重要依据。其抗原可分为细菌抗原、鞭毛抗原和表面抗原三种。这类细菌可分为血清组A、B、C、D、E、F、G、H、I等。根据鞭毛抗原的不同，可以鉴定出该群中的血清型。目前沙门氏菌的血清型有2000多种，我国已发现161种血清型。然而，通常从人和动物中分离出的血清型只有40 ~ 50种，其中只有10种是主要血清型。与人类有关的血清型主要属于A ~ E群，即伤寒杆菌、副伤寒杆菌A、B、C、伤寒杆菌、猪霍乱、肠杆菌、鸭沙门氏菌、新港沙门氏菌等。只有少数对人类有致病性，其中以伤寒杆菌、肠炎肠杆菌和猪霍乱沙门氏菌最为常见。

2.沙门氏菌引起的疾病

鼠伤寒沙门氏菌是一种具有重大公共卫生意义的人畜共患疾病，其病原体沙门氏菌属肠杆菌科，包括引起食物中毒、肠胃炎、伤寒和副伤寒的沙门氏菌。它们不仅能感染人类，还能感染许多动物，包括哺乳动物、鸟类、爬行动物、鱼类、两栖动物和昆虫。人和动物感染可以是无症状或有临床症状的致命疾病，这可能会加重发病率或死亡率或降低动物繁殖能力。

细菌大小为×微米，无孢子，一般无胶囊。除了鸡白痢沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌，大部分全身都有鞭毛。营养要求不高，常采用肠道选择性鉴定培养基进行分离培养。生化反应对该属的鉴定具有重要的参考意义。它不液化明胶、分解尿素、生产吲哚、发酵乳糖和蔗糖，而是发酵葡萄糖、甘露醇、麦芽糖和麦芽糖。大部分产酸产气，少数只产酸不产气。VP试验阴性，发现赖氨酸脱羧酶。DNA的G+C含量为50 ~ 53%。耐热性不强，60℃15分钟即可杀灭。水中存活2 ~ 3周。他在5%石炭酸中5分钟内死亡。木质沙门氏菌

根据生化反应，这个属的细菌可以分为四个亚属。亚属I是生化反应中最典型、最常见的沙门氏菌；ⅱ、ⅳ亚属为沙门氏菌，生化反应不典型；亚属ⅲ是亚利桑那州沙门氏菌。

沙门氏菌具有复杂的抗原结构，一般可分为细菌抗原、鞭毛抗原和表面抗原三种。媒体

鸡蛋、家禽和肉制品是沙门氏菌病的主要传播媒介。感染主要取决于沙门氏菌的血清型和消费者的身体状况。儿童、老年人和免疫功能低下的人受到的威胁最大。按照国际惯例，要求对易受沙门氏菌污染的食品进行分类管理，使大部分食品不含沙门氏菌，从而有效预防沙门氏菌病。因此，人们在探索沙门氏菌检测方法的过程中进行了不懈的努力。现将相关进展报道如下，并介绍两种沙门氏菌快速检测试剂盒。

3.沙门氏菌感染的治疗及预防措施

很多人可能对沙门氏菌感染一无所知，沙门氏菌感染在老年人、婴儿或慢性消耗性疾病患者中更为常见。要采取积极的预防措施，如果是意外感染，要及时治疗。

(1)对症治疗

肠胃炎患者应以维持水电解质平衡为重点，辅以必要的对症治疗。轻度和中度失水可口服葡萄糖电解质溶液，重度失水需静脉补液，待情况好转后再口服补液。老年人、青年人或体弱者应积极治疗，有严重中毒症状和循环衰竭者应注意维持有效血容量，必要时可使用肾上腺皮质激素。空腹后腹痛、腹泻可明显改善。重症患者可尝试黄连素、氯丙嗪、普萘洛尔、葡萄糖酸钙、消炎痛等抗分泌药物。建议短期使用解痉剂。

无并发症的肠胃炎患者不需要使用抗菌药物。因为抗菌药物的应用并不能缩短患者的病程，反而会促进肠道内耐药菌株的产生，延长细菌消除的时间，造成治疗困难。

对于严重肠胃炎或老人、婴幼儿、营养不良、合并慢性疾病或免疫缺陷者，应加用相应的抗菌药物。肠外感染、败血症、伤寒和局部化脓性感染应全身使用抗生素。

以往沙门氏菌感染一般采用氯霉素、复方磺胺甲恶唑、氨苄西林或阿莫西林，治疗后4 ~ 6天多因发热死亡。但是，有些患者可能会复发，但重新给药仍然有效。近年来病原菌耐药性不断增加，最好根据药敏结果选择合适的抗生素。目前，第三代氟喹诺酮类和头孢菌素类，如环丙沙星、氟嗪酸、洛美沙星、益保适灵等。，是临床上常用的，有很好的疗效。

恢复期携带者无需抗菌治疗。

以上是专家对沙门氏菌感染的预防和治疗方法的介绍。希望大家在生活中多了解一下这个病。一旦出现相关症状，就要引起重视，及时检查治疗。对于急性发作的患者，应隔离并注意食品卫生。

4.沙门氏菌的预防

1、加强动物舍的消毒，保持动物养殖场良好的环境卫生，特别是保持小房间清洁卫生，及时清除粪便，并进行发酵灭菌。

2.加强孕期和哺乳期的喂养管理，在整个饮食中添加齐鲁皇冠，全面均衡补充营养。家禽及其蛋类、各种动物肠道、乳汁、胎盘、羔羊等饲料必须煮熟，不准用沙门氏菌污染的饲料喂养动物。

3.饲料要求新鲜、全价，夏季饲料中添加保鲜100，保鲜、防腐、抗腹泻。

4.抗应激和增强免疫力的添加剂，如25%的维生素C和DMG通常被添加到提高动物免疫力和减少动物应激反应。

5、畜牧场要做好防蚊蝇、老鼠和啮齿动物的工作。

6.腌制的毛皮动物不得留作种子使用。

5.如何区分大肠杆菌和沙门氏菌

大肠杆菌，俗称大肠杆菌，由埃舍尔奇于1885年发现。长期以来，它被认为是正常肠道菌群的一个组成部分，被认为是非致病菌。直到20世纪中叶，人们才认识到大肠杆菌的某些特殊血清型对人和动物有致病性，尤其是对婴幼儿动物，常引起严重的腹泻和败血症。它是一种常见的原核生物，也是人类和大多数温血动物肠道中的正常菌群。但某些血清型的大肠杆菌可以引起不同症状的腹泻。根据生物学特性的不同，致病性大肠杆菌可分为致病性大肠杆菌、产肠毒素性大肠杆菌、肠道侵袭性大肠杆菌、肠道出血性大肠杆菌和肠道粘连性大肠杆菌五大类。大肠杆菌0157: H7血清型属于肠出血性大肠杆菌，自1982年在美国首次发现以来，包括中国在内的许多国家均有报道，且呈日益增加的趋势。近年来，日本由食品污染引起的几次疫情尤为引人注目。目前，它在通常从美国和加拿大分离的肠道病原体中排名第二或第三。