越南特色 越南菜特色是什么
丽姐姐滋补养生今天的人们追求的食物太多，越来越想尝试各种新鲜的菜肴。也许现有的食物不能满足他们的口味，所以尝试新鲜的东西。可能有人吃过，但肯定不多。毕竟太远了。今天，我想向你介绍一下越南菜，看看它有什么特点可以吸引很多人。
越南菜
越南菜非常注重色、香、味。鱼露、葱油、炒葱花、花生米是烹饪时用来调味的四个驴孔。鱼露的鲜味，葱油的浓味，炸大葱的焦味，花生的清香，真的给越南菜增添了不少色彩。
在越南菜中，香料的使用是最重要的。与印度香料最大的区别是越南香料是用新鲜植物制成的。香茅是越南菜中最常用的调料，花香浓郁；柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜为越南菜增添了不少色彩；洋葱、小葱和欧芹给越南菜带来了异国风味。在实践中，肉通常是用香料腌制后煮熟，使味道“强行”进入肉中，使你的嘴和舌头在咀嚼过程中变得芳香。据报道，虽然当地也有类似的香料，但味道不同，所以越南菜用的香料通常是直接从越南运来的。
越南咖喱粉味道适中，没有特别刺激的感觉。与越南椰奶、绿柠檬、椰丝混合制成咖喱汁，口味清淡，椰子味浓郁；印度咖喱用的咖喱粉有很浓的辣味，泰国咖喱酱有很浓的辣味。
咖喱蟹咖喱蟹越南咖喱味道适中，不会特别刺激。咖喱粉、越南椰奶、青柠檬、椰丝调配成咖喱汁。用这种汁做的咖喱蟹味道清淡，椰子味浓郁，令人回味无穷。
越南酸辣汤越南酸辣汤主要是以生鱼为主，加入虾酱、蟹酱，然后用番茄、李子、辣椒炖，最后撒一点法国红酒，有点像法国海鲜汤。味道很酸很鲜。除了是汤，还可以和米粉或者米饭一起吃。
圣牛河圣牛河是越南著名的庶民美食。最美味的地方是汤底，用牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等熬制8小时。在烹饪过程中，应不断去除烹饪中的杂质，最终制成牛肉清汤。生牛河上桌的时候，还会配上范溪、金不换、豆芽、辣椒、青柠、辣椒酱等。，所有这些都是生牛河味道的来源。
越南春卷充满薄荷香气，一口就足以震慑味蕾！吃越南菜的时候，春卷是必须的，因为它是地道的越南民间小吃。它们一套三件装:一个小盘，一个小盘，一个小篮子。菜里放满了蘸料:柠檬汁和鱼露，拌上红白萝卜丝切成细毛。小盘里装的是油炸的金脆春卷，皮是很薄的越南宣纸，馅是粉丝、木耳、鸡肉；还有一个是芋头丝和对虾做的。小篮子里装满了莴苣叶和薄荷叶。吃的时候把春卷放在生菜叶子里，加一两片薄荷叶，卷起来蘸柠檬鱼露。
越南菜和大陆菜相比，真的很有特色，对颜色、风味等的把握更准确、精准。特别是越南菜用的调料种类比较多，添加的调料量比较大，所以越南菜味道比较重。平时吃的清淡的人可能不习惯吃越南菜，但还是可以尝一尝的。
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