牛蒡的做法 牛蒡是什么?牛蒡的吃法你知道吗

今天，边肖知道了一种新的药物或蔬菜，那就是牛蒡。我想很多同学都没听说过。边肖也是第一次听。为什么是药材或者蔬菜？听说在国内不仅可以作为蔬菜食用，还可以作为药用植物长期食用。它可以降血压、减肥、美容、防癌。那么，牛蒡的食用方法有哪些呢？

牛蒡可以在茶和烹饪中食用。今天，我们主要介绍一下它是如何作为蔬菜食用，并充分发挥其功效的。

牛蒡炒肉丝

牛蒡10克，瘦肉150克，胡萝卜丝100克，调味料适量。牛蒡子加水煎煮，取汁留存。猪肉洗净切丝，用牛蒡汤和淀粉调味。锅内热植物油，炒肉丝，放入胡萝卜和调味品，翻炒。本品清热利咽，适用于风热感冒、咽喉肿痛等。

牛蒡炖鸡

牛蒡根500克，母鸡1只，调料适量。牛蒡根洗净，去皮，切成厚片。宰杀鸡，去毛，去内脏，去脚，放入沸水锅中焯水，捞出，洗去血渍。锅内放入适量的水，加入鸡肉烧开，加入料酒、精盐、味精、葱、姜，炖煮至肉熟烂，加入牛蒡片煮至味道鲜美，加入花椒，即可食用。能温中益气、祛风消肿，适用于身体虚弱、四肢无力、止渴、水肿、咽喉肿痛、咳嗽等疾病。

牛蒡炖肉

牛蒡根500克，猪肉250克，调料适量。牛蒡根洗净，去皮切片。猪肉洗净，切块。锅内加适量水，加入猪肉煮开，加入料酒、精盐、味精、葱、姜片，炖至肉熟，加入牛蒡根片，炖至味美，即可食用。具有祛风消肿、滋阴润燥的功效，适用于头晕、咽喉肿痛、阴虚、咳嗽、口渴、身体虚弱、疲劳、腹泻等疾病。

牛蒡炖猪肠

牛蒡根500克，猪大肠500克，调料适量。牛蒡根洗净，去皮切片。猪大肠洗净数次，沸水焯水，捞出，洗净切段。锅内加适量水，放入猪肠中煮开，加入料酒、精盐、味精、葱、姜，炖至猪肠熟烂，加入牛蒡根片炖至熟。能润肠消肿、解毒，适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、糖尿病、咽喉肿痛等。

炒三片牛蒡

配料:牛蒡、青椒、胡萝卜、盐、酱油、料酒、白糖。

练习:

1.清洗胡萝卜，切丝备用；

2.牛蒡皮去皮，漂洗干净，牛蒡切丝，用白醋泡水，防止变色；

3.沸水锅中加入水和盐，将牛蒡丝放入滚烫的锅中；

4.炒锅加油，放入青椒翻炒，放入胡萝卜翻炒；

5.最后加入盐、糖、酱油、料酒炒匀。

油炸牛蒡

配料:牛蒡、甜椒、食用油、盐、酱油、鸡精、葱花、白醋。

练习:

1.用刮痧刀将牛蒡去皮，斜切后切成丝，用冷水浸泡，水中放少许白醋，牛蒡易氧化，浸泡后的牛蒡要清洗两次；

2.将甜椒切片；

3.锅内放入适量油，加入葱花炒香；

4.将洗净沥干的牛蒡放入，翻炒。牛蒡需要油炸4-5分钟。太干的话，顺着锅倒一点水，避免糊锅；

5.加入酱油翻炒均匀，加入青椒翻炒；

6.最后加入少许盐和鸡精，翻炒均匀，然后开锅。

牛蒡是我国古老的药食两用植物，在中国历史上有记载。牛蒡的营养价值也极高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等。这是一种难得的好食物。牛蒡怎么吃上面主要介绍了牛蒡作为食材怎么吃。你可以自己试试。