怎么腌糖蒜 如何腌制糖蒜，这些步骤要记牢
养元养生糖和大蒜是每个人餐桌上不可或缺的食物。一般不是主食，但是作用很大。它是家常菜中最常见的配菜，也是人们在火锅中不可或缺的零食。那么常见的食物，现在让我们学习如何在家腌制糖和大蒜！
如何腌制糖蒜？以下方法介绍如何选择腌制方法以及腌制糖蒜过程中的注意事项。你不妨试一试。
1.选紫蒜，去毛根，留蒜梗1.5厘米，剥下1-2层皮，洗净。每100公斤大蒜含3公斤盐和3公斤清水。进罐子的时候，放一层蒜和盐，撒一点水。为了方便往罐子里倒大蒜，当天晚上往罐子里加水，让水位和大蒜持平。加水后用手翻，第二天早上再翻。从入缸后第三天开始连续三天每天换水一次，去除辣味。
2.取出，沥干一夜，次日入坛。每公斤大蒜加白糖500克，盐25克，水少许。把祭坛封好，放在阴凉的地方。每1天，晚上8点到第二天下午5点，解封放气一次，共5-6次。放气时注意防蝇。封坛后每天早晚滚一次坛，两个月后再吃。
特别说明:
制作糖蒜最好的方法是用紫蒜。
糖蒜本来就是辣的，吃多了容易生气。但减少了大蒜的辣味，缓解了其辣味性质。所以即使阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是在吃脂肪较多的肉类时，吃糖和大蒜不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。
糖蒜一般不与滋补品一起吃。
避免和芒果一起吃，避免黄疸。
将大蒜浸泡在盐水中，以消除大蒜的辛辣。记得擦干，把醋和糖汁煮开，放凉后把蒜放进去。吃糖蒜的时候，用干净的筷子拿。糖蒜罐里不能放油或冷水，因为糖蒜会碎。
也可以在腌制前将大蒜浸泡在淡盐水中一天，沥干水分，以去除辣味。咸菜在9天后亚硝酸盐开始下降，15天后降至安全剂量范围。为避免亚硝酸盐中毒，请腌制20天以上。
打开盖子后，你几乎可以吃它，而不会闻到刺鼻的味道。食用腌制时间短的糖醋蒜，可引起腹痛、恶心、焖胸等症状，患有眼疾的人不容易多吃大蒜。
有人说外面卖泡蒜的地方很多，价格很便宜，但是外面的泡蒜有没有健康问题？但是由于你爱吃糖和大蒜，你不会轻易放弃。仔细看看上面的内容。我相信你已经学会了如何腌制糖和大蒜。准备好材料，自己试一试。
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