橄榄油做菜 橄榄油做菜，橄榄油可以用来炒菜吗？
健康又养生随着人们生活水平的提高，人们追求许多美味的食物和健康的饮食。橄榄油作为一种植物油，因其独特的功效而受到称赞。当然，有些人怀疑橄榄油是否足够健康，可以用来烹饪。毕竟，橄榄油不如我们经常使用的大豆油和花生油常用。那么，橄榄油可以用来做饭吗？
既然橄榄油这么烫，当然有一定的优势，用橄榄油做饭也是可以的。可减少心脑血管疾病的发生，促进血液循环，预防癌症，美容抗氧化。那么橄榄油如何适合食用呢？你会炒菜吗？
以下是橄榄油的分类和用法。
一.分类
1.轻榨优质橄榄油
鲜榨橄榄油:采摘成熟橄榄鲜果后24小时内榨出。它加工环节最少，不添加任何化学成分，保留了天然营养成分、橄榄苦苷、绿原酸等植物活性物质，颜色为金黄色、绿色。
2.精制橄榄油
精制橄榄油:将初榨橄榄油的剩余原料加入有机溶剂，溶解出更多的油，颜色深、浑浊、气味难闻。经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等一系列精炼工序，色泽鲜亮金黄，在这一高温加工过程中会破坏大部分植物活性物质，营养价值略低于初榨橄榄油。
二、怎么吃
1.凉拌沙拉
从这两种加工工艺来看，压榨橄榄油较好，但价格略高。用于炒菜，经济上很浪费，在加热过程中会损失大部分营养活性物质，造成营养物质的浪费。榨橄榄油比较适合凉拌，不然炒蔬菜的时候会湿透。
2.热炒
炒菜可以选择精制橄榄油，价格实惠，加热后不用担心失去营养活性物质，因为在提炼过程中已经被破坏了，虽然有些活性物质被破坏了，但是橄榄油中的油酸含量高达83%，有利于人体消化吸收，更适合现代饮食的健康选择。
用橄榄油做饭的时候，也要控制量。中国居民膳食指南建议成年人每人每天食用25-30g食用油，约3汤匙。好东西是不能大量消耗的。没有不好的食物，只有不合理的饮食。关键在于平衡。我们不仅要学会选择油，还要学会如何混合和使用它。为了健康，为了生命，向着这个目标前进。
既要追求更高的生活质量，又要增加收入。用橄榄油烹饪是一种健康的饮食方式。当然要注意橄榄油的用量，不管什么好，一旦过量就不那么好了。因此，日常饮食过程中应适当使用橄榄油。还要注意橄榄油和其他油的结合，保证营养均衡。
文章评论