衡阳美食 衡阳美食：尝一口让你口水直流！
养生达人小红衡阳属于湖南省，是湘南重要的经济文化区域，也是长江中游的重要组成部分。我们也被称为“野城”。提到衡阳，就不得不提“辣”。以辣为主，酸为辅，逐渐形成了一大菜系“湘菜”。今天就来看看，让你垂涎衡阳菜的特别味道！
衡阳菜是什么
1.衡东地方美食，衡东县的地方传统名菜。衡东土菜以当地土畜产品和辅料为主，采用传统民间烹饪方法制作而成。衡东本地菜有石湾脆皮肚、杨桥麸肉、本地皮炒瘦肉、紫苏螺、新塘切骨肉、鳝鱼煎蛋、姜炒鸡、泥鳅炖丝瓜。衡东地方菜好吃、鲜、辣、美、方便。
2.耒阳坛子菜，耒阳地区特产。弹菜是一种坛子腌制的咸菜，不同于咸菜、酱菜等咸菜。从坛子里脱颖而出，坛子越长，腌菜越香。坛子菜的加工非常讲究，几乎所有的蔬菜都可以用来做坛子菜。主要成分有豇豆、辣椒、茄子、豆腐、萝卜、大豆、生姜、洋姜、刀豆、榨菜等。潭柘菜品种多样，风味独特，香、脆、咸、辣、酸、甜。
3.鱼粉是衡阳著名的地方小吃，以鲜鱼和米粉为主要原料制成。衡阳鱼粉里的鱼要新鲜，汤要浓汤。主料是鲜鱼、米粉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、蔬菜。衡阳鱼粉分为鱼粉、鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉等品种，满足不同口味的需求。
4、长宁凉粉，衡阳特有风味食品。它有1300多年的历史。它是由当地山区生产的果冻藤的果核制成的。将凉果去皮，切开，晒干，放入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，直到水果中的汁液完全挤出；取出布袋，大约半小时后，所有的汁液都会凝结成晶莹剔透的果冻。食用时，切成条状或薄片，与糖、醋、蒜、胡椒等调料混合。
5.小吃蜗牛是当地小吃，也叫“喝蜗牛”。选择大小均匀的螺蛳或螺蛳，洗净，加入茶油，翻炒至香味溢出，再加入盐和绍酒，翻炒，加入各种调料，盖在清汤锅中。吃饭时，用手闭上嘴，吸气，吃，故名“索罗”。
6.脆薄月饼是衡阳著名的传统特色食品，在衡阳已有140多年的历史。衡阳南北特食品厂对传统酥脆薄月的配料和制作进行了详细的研究，创造了精美的配料。新一代石鼓牌酥月做工精细，风味独特，酥脆可口，深受国内外食客的喜爱。石鼓牌酥脆薄月由高精度白糖、麦芽糖、精粉、奶油、动植物油、玫瑰、桂花、乔饼、火麻仁、火麻仁等12种原料经14道传统工艺结合现代工艺精制而成。表面为金黄色，底部为米黄色，形状圆如月亮，厚度均匀，10块左右0.5kg，1981年获国家银奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。
如果你去衡阳，看颜回峰，看竹海，感受自然风光，累了，回镇上，点一份鱼粉，喝一口，打个呼噜吃一口，打个嗝，生活应该就是这样。衡阳菜能让你回味无穷，衡阳风景让你流连忘返，会给你不一般的五官体验！
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