猪排骨 红烧排骨用什么排骨比较好 首选猪排骨
养生周硕士导语：红烧排骨是排骨的经典做法之一。红烧排骨鲜红酥脆。那么，红烧排骨用什么排骨比较好呢？红烧排骨怎么做？红烧排骨用什么排骨比较好红烧排骨是一道常见的菜。它是以排骨、杏鲍菇为主要原料，辅以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、酱油、酱油、料酒、冰糖等辅料制成。红烧排骨的做法步骤1.锅里放水，辣椒煮开。2.放入排骨，用大火煮。3.取出排骨，洗净沥干。4.锅里放油，用小火炒洋葱、姜、八角。5.倒入排骨，翻炒至微
红烧排骨是排骨的经典做法之一。红烧排骨鲜红酥脆。那么，红烧排骨用什么排骨比较好呢？红烧排骨怎么做？
红烧排骨用什么排骨比较好
红烧排骨是一道常见的菜。它是以排骨、杏鲍菇为主要原料，辅以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、酱油、酱油、料酒、冰糖等辅料制成。
红烧排骨的做法步骤
1.锅里放水，辣椒煮开。
2.放入排骨，用大火煮。
3.取出排骨，洗净沥干。
4.锅里放油，用小火炒洋葱、姜、八角。
5.倒入排骨，翻炒至微黄。加入干辣椒，继续翻炒边缘呈褐色的排骨。
6.沿着锅倒料酒。翻炒几下，将酱油沿锅边倒入，加入五香粉。
7.加水淹没排骨，煮沸。
8.转小火炖30-50分钟。加盐。
9.大火收集汁液至粘稠状，然后将鸡精倒出锅外。
小贴士
要点一:热烫时加入花椒有去腥增香的效果。
第二点:现在肉里面水分很多，炒肉是很重要的一步。如果肉中的水分含量大，肉就不会又香又嫩。
要点三:加水后，开盖大火煮，去除酱油的涩味。盖上盖子生火。盖上盖子，用大火收集果汁。用高压锅直接加压。但是效果肯定不如燃尽。
要点四:如果要放糖，可以在最后收汁之前放，这样可以改善色泽。不建议吃炸糖色的卤菜，严重不健康。
要点五:至于盐，加盐之前一定要淡一点，因为干了汁会咸。
菜品特色
红烧排骨，家常菜。这道菜尝起来又香又咸，排骨脆，色泽金黄。男女老少都可以吃。适用于气血两虚、阴虚者；湿热痰瘀者慎用；肥胖和高血脂不宜多吃。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表时珍养生网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
文章评论