锅包肉怎么做 锅包肉怎么做
大家来养生锅炒猪肉是东北著名的传统菜肴。据说最初叫炒猪肉。现在几乎每个家庭都会做，但是很少有人能做好。那么，如何让锅里的肉好吃呢？以下小系列将向您介绍制作锅包肉的做法和要点。我们来看看。
锅包肉怎么做
第一，老式的锅肉
练习:
主要成分为猪里脊肉
材料
玉米淀粉粉，白糖白醋酱油
1.将里脊切成大块淀粉，加入一点面粉和一点油，糊好待用
2.制作油，将肉片均匀地挂在面糊的两面，将硬壳放入锅中油炸
3.肉片煎好后取出，等待油温稍高。然后全部放入锅中炸1-2分钟。记住不要这样炒成品
4.在煎锅里制作油性蒜片，倒入白醋、白糖和少许酱油。煮至粘稠状。将肉片倒入，翻匀。记得先放醋再放糖。
二、正宗的老式哈尔滨锅肉做法
做法:猪里脊400克
马铃薯淀粉200克玉米油600毫升糖100克米醋50毫升盐2克料酒5毫升洋葱5克生姜5克大蒜5克胡萝卜5克香菜量
1.里脊洗净，去筋，切成两半。用刀背把肉切成薄片。
2.将料酒和1g盐加入肉片中，均匀抓取。选择东北纯土豆淀粉。将淀粉倒入碗中，加入适量水浸泡淀粉半小时以上。将淀粉倒入碗中，加入适量水浸泡淀粉半小时以上。半个多小时后清水浮在淀粉上，清水倒掉。这个时候淀粉会很难把握，所以可以很难把握。抓住它，把它拌入肉中
3.把泡好的淀粉抓进肉片里，均匀包裹。将洋葱、生姜、胡萝卜和欧芹茎切成细丝，大蒜切成小片。
4.从锅里倒油，加热到70%。将肉块放入锅中，油炸至起泡漂浮。称出油炸地面上的肉，放在碗里备用。第一次炒完肉，油温继续升温到最高，油面完全平静，有一点烟升起。把肉放下，再分几次煎至有斑驳的焦红色，再取出控油。
5.倒出油，加入白糖和醋，煨至汁液粘稠，然后加入所有的调味丝
6.将肉片倒入火中，迅速将汁液挂出锅外。
锅肉怎么做？我相信看了边肖的介绍，大家都学会了锅包肉的做法，还等什么呢？赶紧试试。盆栽肉有助于滋阴润燥，改善贫血症状。它的外形红白相间，肉质外嫩，微酸微甜，易于消化，值得一试。
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