鸡蛋果 鸡蛋果的营养价值和吃法

蛋果，又称百香果、石榴，是百香果的藤本果树，主要包括紫果、黄果。植物寿命20年左右，经济寿命一般8-10年。

鸡蛋果简介

蛋果主要用于加工果汁饮料，有“果汁之王”的美誉，也可以添加到其他饮料中，提高饮料质量。蛋果根肉质，茎攀援，多绿色，髓中等空，节间光滑，有卷须。叶子呈掌状分裂，锯齿状，光滑，深绿色，有明显的叶脉和常绿叶子。图案巨大，美观。果实是浆果，皮子坚韧光滑。果肉充满黄色汁液，像生蛋黄。果汁含量约为40%，出汁率为28%-33%。

蛋果往往是绿色的草藤，长度可达数米。茎圆形或嫩，有时近四边形。叶片薄而似纸，长6 ~ 13厘米，宽8 ~ 14厘米，掌状分裂3次。聚伞花序退化，只有一朵花，很香。花瓣是披针形的，白色带淡紫色，和萼片差不多长。日冕的花丝多呈三轮排列，长度与花瓣差不多，基部淡绿色，中间白紫色，顶部白色。浆果椭圆形，嫩时绿色，成熟时紫色，果皮坚硬，种子多。我喜欢阳光充足、气候温暖、土壤肥沃、排水良好的环境。不耐寒，避免积水。

卵喜温湿环境，在年平均气温18℃以上，年降雨量1000-2000 mm的地区生长旺盛，容易获得高产。为了获得高产，在蛋果栽培中需要搭建脚手架。一般亩产1吨左右，产果期为8-12月。蛋黄是一种属于输卵管属的多年生常绿木本果树，因其因果肉类似熟蛋黄而得名。种植在海南、广东、广西、云南、福建等热带地区。

鸡蛋果的营养价值

蛋黄富含磷、铁、钙、维生素C等营养物质和人体必需的各种氨基酸，含水量为67%-73%，可食率为71.3%-78.6%。鸡蛋营养丰富:蛋白质、脂肪、维生素、锌、铁、磷、钙、硒、钾等微量元素，17种氨基酸比其他水果高1到15倍。具有营养、健身、美容、消除疲劳、消暑、增进食欲、清热、防治胃肠炎症、提高免疫力、延缓衰老的功效。

鸡蛋果功效

安神、活血、止痛、敛肠止泻。主治:心血虚、失眠、心悸等症。可用于治疗月经不调、月经不调、腹胀疼痛、痛经等。可用于治疗慢性腹泻、慢性痢疾、温热疼痛和脾胃虚弱引起的腹泻。性味经脉:苦、酸、平。进入心脏和大肠。用法用量:口服:汤剂3-10克。具有生津止渴、提神消食、祛痰止咳、治疗肾虚、滋补强身的作用。西番莲的根、茎、叶可入药，具有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降血脂、降血压的功效。

海南鸡蛋果的吃法

果实在12月成熟，需要收获后4-7天才能食用。水果以鲜食为主，也可制成果汁、果酒、果酱等。海南人喜欢用刀切开水果的顶盖，然后放一些白糖吃。酸甜可口，是儿童的提神零食。

(1)直接新鲜食品:

将百香果切开，用勺子翻出袋子直接吃(可食用的种子，富含高级蛋白质和高级脂肪)。

⑵制作果汁:

取一个百香果，切好，用勺子将果肉舀入杯中，加入200ml水，加入少许白糖调节甜度，搅拌得到一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒钟，效果会更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加几滴蜂蜜味道更好。