芥菜头 芥菜头的营养价值及功效与作用
家和养生导语：芥末头大家应该都熟悉。它的营养成分非常丰富，所以很受大家的欢迎。那么它的营养价值是什么呢？我们来看看。芥末头的营养价值芥末头中的维生素含量非常丰富，包括A、B、C、D..这些营养素可以激活大脑，促进智力的发展。还可以缓解疲劳。同时，它还含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是
芥末头大家应该都熟悉。它的营养成分非常丰富，所以很受大家的欢迎。那么它的营养价值是什么呢？我们来看看。
芥末头的营养价值
芥末头中的维生素含量非常丰富，包括A、B、C、D..这些营养素可以激活大脑，促进智力的发展。还可以缓解疲劳。同时，它还含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是氧化的重要物质，从而为大脑创造更多的氧气含量，缓解我们的疲劳，非常适合上班族食用。
而且具有解毒消肿的功效，对细菌和病毒的抑制能力非常强，所以在外伤发生时食用可以加快伤口的愈合速度，有效避免发炎。而且它特殊的气味可以刺激我们的食欲，所以非常适合食欲不振的人。
芥末头的功效和作用
1.预防便秘和癌症:芥末头中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进食物的消化，从而减少废物在肠道中花费的时间，有效预防便秘。并且还稀释了毒素，从而避免了癌症的发生。
2.清热解毒、抗菌消肿:生活不规律、饮食不当时，体内容易出现内热。这个时候可以通过适当吃芥末头来缓解症状。还能抑制细菌生长，促进伤口愈合。
3.缓解疲劳，提神醒脑:芥末头含有丰富的维生素，是合成氧气的重要物质，为大脑提供足够的氧气含量，从而使人感到神清气爽。
芥末头怎么选
买的时候一定要选叶子完整，颜色翠绿的芥末头，说明是新鲜的。
芥末头怎么吃
芥末炒肉丝
先把荠菜头洗干净，切成段备用。把肉的血洗几遍，然后切丝备用。还需要准备一些葱、姜、蒜，然后就可以火锅了，先爆葱、姜、蒜，然后加入肉丝，大火快速翻炒，然后在肉色变化的时候加入芥末头，或者大火快速翻炒，最后加入适量的盐、味精、白糖翻炒，然后翻炒均匀即可。这道菜营养价值高，可以预防贫血，促进人体发育，适合各种人群食用。
芥末头的味道很独特，能刺激我们的食欲，也很好吃。选择时最好选择新鲜的芥末头，味道鲜美，营养价值高。
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