香醋和陈醋的区别 看看香醋和陈醋的区别

醋和老陈醋在我们的生活中很常见，我们经常可以吃到。然而，因为他们相似，很多朋友总是把他们搞混。其实两者有很多区别。让我们来看看它们之间的区别。

老陈醋:相信大家都很熟悉，日常生活中也经常会用到它作为调料。一般陈醋都很酸。老陈醋是高粱酿造的，山西老陈醋最有名。它的颜色是黑色和紫色，软，酸，甜和醇厚，回味悠长。从口感上看，陈醋最酸。做热菜的时候，陈醋常用在需要突出酸味，颜色更深的菜里，比如酸辣海参，醋烤鲶鱼。此外，陈醋花生和陈醋刺也常用作沙拉菜。

香醋:香醋也很常见，但没有老醋那么酸，而且味道很香。一般我们拌凉菜的时候都会用到。镇江香醋是最著名的香醋。它以优质糯米为原料，色泽红棕色，具有“酸而不涩，香而微甜”的特点。由于怕热反应破坏其香味，香醋一般用于凉菜，也可作为蘸饺子的调料。另外，煮海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海鲜时，可以用香醋和一些蚝油做酱，具有去腥、提神、抑菌的作用。

以上，我们都详细了解了香醋和陈醋的区别。我们可以知道香醋和陈醋的区别很多，所以我们可以记住香醋和陈醋的上述区别，这样我们以后就可以更好的区分香醋和陈醋，根据自己的需要选择吃香醋和陈醋。