牛奶能煮沸吗
大家来养生牛乳是有比较丰富的健康饮品，含有有身体需要的各种各样蛋白，人体脂肪，乳清蛋白等营养元素十分的新鲜，并且牛乳的含钙还是很高的，很多母乳不够吃的小宝宝及其已经长个子期内的小伙伴们，都能够适度的喝纯牛奶来提升人体的动能，可是牛乳在烧开之后是否会对牛乳自身导致毁坏和影响呢？
牛奶富含健康饮料，含有人体所需的各种蛋白质，人体脂肪、乳清蛋白等营养元素非常新鲜，牛奶的钙含量仍然很高。很多母乳不够的宝宝和长期在一起的朋友可以适量喝纯牛奶，提高人体动能。但是，牛奶本身煮沸后会不会被破坏影响？
消毒牛奶不适合煮沸饮用
牛奶是一种营养极其丰富的乳制品，含有蛋白质、体脂、乳清蛋白等多种营养元素。不为人知的是，牛奶中的钙含量是人乳的四倍。牛奶是母乳不足的宝宝最理想的辅食。也适合孕妇、青少年、头发中的儿童。
近期，学者发觉，高血压与近视的诱因之一是身体的摄钙量不够，因此常常饮含钙丰富多彩的牛乳，有利于医治高血压与改善视力。
最近，学者们发现，高血压和近视的诱因之一是身体摄入的钙不够，因此喝富含钙的丰富多彩的牛奶有利于治愈高血压和改善视力。
但是，为了给牛奶杀菌，我们一般喜欢先把牛奶煮开再喝。如今，巴西德西大学权威食品专家c .伊根等专家学者通过实验发现，牛奶煮沸时，钙成分中会产生大量不溶性钙，无法消化吸收，从而影响营养元素。
这是因为鲜奶中丰富多彩的钙通过静电诱导法与乳清蛋白融合，产生乳清蛋白钙，可以被身体消化吸收。根据临床实验，专家学者对煮牛奶和只湿热不煮的牛奶中乳清蛋白钙的成分进行了测定，发现煮牛奶中乳清蛋白钙的成分尽可能比不煮的少20%。
原先，牛乳经烧开后，一部分乳清蛋白钙分子的性质发生了转变，降低了可溶，无法消化吸收，因此牛乳不适合烧开后再饮。
原来牛奶煮沸后，部分乳清蛋白钙分子的性质发生变化，溶解度降低，不能被消化吸收，所以牛奶煮沸后不适合饮用。
其实销售市场上卖的鲜奶早就已经变成了消过毒的牛奶，这是现阶段非常适合营销推广的塑料袋装牛奶。如果用开水湿热一下，会方便食用和储存营养。
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