山药手痒 切山药手痒是怎么回事
康聊养生导语：山药因其营养价值高而受到人们的喜爱，但有一个问题一直困扰着人们，那就是如何处理山药。很多人吐槽切山药手痒，那到底是怎么回事？对于越来越多种类的山药，哪种山药最好吃？本文将带大家补充关于山药的相关知识。切山药时手指发痒的原因山药含有丰富的皂甙，所以去皮后会产生一种粘液
山药因其营养价值高而受到人们的喜爱，但有一个问题一直困扰着人们，那就是如何处理山药。很多人吐槽切山药手痒，那到底是怎么回事？对于越来越多种类的山药，哪种山药最好吃？本文将带大家补充关于山药的相关知识。
切山药时手指发痒的原因
山药含有丰富的皂甙，所以去皮后会产生一种粘液。这种粘液中的蛋白质和马铃薯皂甙会刺激皮肤，引起皮肤过敏。常见的过敏现象是手指发痒，严重的情况下很有可能会出现红肿刺痛。因人而异，有的人的过敏可以很快消除，有的人一段时间后就会消除。
切山药时手指痒怎么处理
据研究，山药皂甙会引起手指发痒，非常怕热。所以山药切好后可以洗手，放在火上烤。这个时候要注意不要烤手，这样可以缓解手的痒感。其实还有一种更简单的方法，就是戴上一次性手套或者保鲜袋将山药切开，然后加工山药，可以很好的避免山药和手的接触，从根本上防止山药的瘙痒。
哪种山药最好
目前市面上的山药有三种:铁棍山药、水药山药、牛退山药。
铁棍山药:与其他山药品种相比，这种山药可谓尊贵山药，不仅因为价格高，还因为营养成分高。味道不像其他山药那么脆。很干，抖起来也不会断。细长，药用价值高。
水山药:这种山药品种是我们常用的，口感酥脆，常用于烹饪。它的含水量比铁山药高，外观更厚更长，但比例匀称，是一种性价比更高的山药。
腿山药:这种山药和水山药一样富含水分，体感强，口感粘稠，适合烹饪食用。
综上所述，可以看出铁棍山药无论从营养价值还是药用价值来说都处于最佳地位，因此可以称得上是山药中的最佳山药。
以上是本文针对山药切段瘙痒提供的治疗和预防措施，并对最佳山药进行了分析。营养专家建议我们可以在日常生活中多吃土豆。从中医角度来说，山药可以补肾养颜，健脾和胃。其丰富的维生素和矿物质含量对一些血管疾病也有很好的预防作用。
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