西安擀面皮
饮食养生汇坚信很多人都吃过西安市凉皮这类食材吧，它是历经五个流程制做而成的，最先历经洗脸，洗脸是需要挑选小麦面粉放水搓成面糊，随后历经发醇及其糍面等流程制做而成。凉皮是西安特色的特色小吃，可是味儿及其口味是非常非常好的，这也是很多人喜欢吃凉皮的原因，大伙儿能够来学习培训它的做法。
我坚信很多人都吃过Xi安凉皮，它是经过五道工序制作而成的。首先，洗脸后，你需要选择小麦粉，搓成面糊，然后通过醇香、干燥等工艺制成。凉皮是Xi安的特色小吃，但是它的味道和味道非常非常好，这就是为什么很多人喜欢吃凉皮。大家可以学习一下怎么训练。
冷面的一般做法
1.洗脸。用优质小麦粉排水合成硬面糊，不含任何防腐剂。醒后揉至顺滑。拿一个大器皿放水，把面糊放进去，慢慢揉，但不要摊。然后面糊里的木薯淀粉慢慢溶解，水逐渐变成乳白色。水浑浊了，换鱼缸里的水，再洗一遍，直到把面条洗出来。
二.发醇.将稀面和水置放,沉定,去掉去冷水,添加酵母菌,发醇,夏天约一昼夜,冬天就需要适度升温,约三天.待其表层有泡,味味酸时就差不多了.工作经验多一些,留意不必已过.
2.让它变得圆润。将细面条和水放入，沉淀，除去冷水，加入酵母，使其变得醇厚。夏天需要一天一夜左右，冬天需要适度热身，三天左右。当表层有气泡，味道发酸的时候，就差不多了。工作经验比较多，不用关注。
3.烤面条。加热锅，用布和油擦拭锅底，主要是为了不粘锅。将香醇的面条和水适当倒入锅中，用木锤搅拌。地表水融化变厚的时候，需要用力快速的摩擦，非常费力！！直到面糊完全沾在木锤上，用力挤压，颜色透明。
四.擀饺子皮.将糍好的面糊趁着热取得菜板上快速擀做成厚薄匀称的面片就可以.留意,每一次少拿点擀,姿势要快,安全提示,不必烫伤起泡.越薄越好.掌握分寸.菜板能用夹层玻璃,擀杖多见金属制造,不锈钢钢管最好是,要光洁.
4.卷饺子皮。利用热量，快速将烘焙好的面糊卷到切菜板上，制成厚度均匀的面片。注意，每次拿一点滚，动作要快，安全，不用烧起泡。越瘦越好，掌握分寸。切菜板可以是夹层玻璃，擀面杖大部分是金属的。不锈钢管应光洁。
5.做饭。将擀好的面团放入沸腾的蒸锅中蒸7-9分钟。长时间弱，太短就生。
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