秋冬进补 不必花大钱

国人自古就有秋冬进补的习俗。

说到补品，大多数人想到的都是珍贵的药材和食物，比如冬虫夏草、人参、鹿茸、燕窝、鱼翅。

近年来，许多消费者理所当然地认为“价格越贵越有营养”，但事实并非如此。

不可否认，冬虫夏草等名贵药材在某些方面功效很强，但价格高主要是由稀缺性决定的，而不是功效。

研究证明，绝大多数珍贵药材和食物的功效并非独一无二、不可替代。在实际应用中，许多廉价的药材和食物可以完全替代它们而不降低功效。这里有一些稀有药材和廉价的食物替代品。

燕窝

燕窝确实有滋养皮肤，强身健体的功效。但是，如果你期望吃一次或两次，那是不现实的，你需要不断地吃。一般一周吃两次，一个月左右。其实银耳、豆腐、燕窝的营养成分都差不多，也富含蛋白质和小分子氨基酸。虽然含量比燕窝少，但足以满足人体需求。银耳富含胶体、多种维生素、无机盐和氨基酸。豆腐素有“植物肉”之称，含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还含有碳水化合物和丰富的蛋白质。

鱼翅

鱼翅中的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胶原蛋白和一些矿物质。鱼翅营养价值丰富，但鱼翅中的胶原蛋白缺少一种必需氨基酸，属于不完全蛋白质，很难被人体吸收。而且鱼翅中胶原蛋白的含量比猪皮和牛皮还要差。另外，鱼翅是从鲨鱼身上采集的，鲨鱼处于海洋生物食物链的顶端。由于富集，很容易在体内积累更多的有害物质。如果鱼翅质量不好，烹饪不当，会对健康有害。肉皮、猪蹄、软骨等食物的胶原蛋白含量不比鱼翅少，而且还富含蛋白质。但是这些食物中的胶原蛋白也是不完全蛋白，所以在烹饪时可能有助于与禽肉和鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物混合，可以帮助身体吸收胶原蛋白。

鲍鱼

鲍鱼是一种高蛋白低脂肪的食物。鲍鱼中球蛋白含量高，球蛋白能在一定程度上增强人体抵抗力。但最新研究结果表明，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白的需求比例，健康人体内的球蛋白量是正常的，不需要补充球蛋白。另外，一定要吃全熟的鲍鱼，不要半生不熟。鲍鱼适合煨制以保持其美味。夜间尿频，气虚气喘，血压不稳定，注意力不易集中者，适合吃鲍鱼。痛风高尿酸患者不宜吃鲍鱼。它的双体食物可以从贻贝和蜗牛中选择，和鲍鱼一样有效。人们每天喝的每100克牛奶中含有10克以上的免疫球蛋白。如果只想补充球蛋白，喝牛奶就够了。

海参

海参含有高蛋白。如果想用海参补充白蛋白，可以用鸡蛋代替。泥鳅、鲫鱼也可以替代海参，海参除了维生素A、镁外，其他营养成分与泥鳅、鲫鱼相似。

冬虫夏草

冬虫夏草的主要功效是滋阴润肺、补肾、提高免疫力。而一斤只要几块钱的枸杞也有同样的效果，补肾效果甚至超过冬虫夏草。一般来说，每天吃15克枸杞就能达到治疗效果。另外，山药也有类似的补肾作用。

人参

人参是补气的好产品，但党参除非用于抢救危重病人，否则完全可以代替人参。一般人工培育的人参价格是党参的4倍，野生老参价格更贵。对于动起来出汗的人，声音低的人，用15g党参代替茶叶泡水就能得到效果。

鹿茸

鹿茸是补肾壮阳的良药，适合阳虚者服用，但其功效并非不可替代。经常用肉苁蓉、韭菜子、仙茅、巴戟天等相对便宜的药物代替鹿茸。阳虚者冬天用鹿茸养生，也可以用肉苁蓉羊肉粥代替。方法很简单:取肉苁蓉30克，精制羊肉100克，粳米100克，精盐少许，葱白、姜末适量。首先，将肉苁蓉放入砂锅中加水煎煮，过滤取汁，去渣，加入粳米和切碎的羊肉，煮至熟，然后加入盐、洋葱和生姜，然后煮沸即可。

当归

当归是补血活血的良药，但是价格太贵。其实如果只是用来补血的话，首乌和桂圆肉可以起到和当归差不多的作用。血虚的女性每天吃桂圆肉15克，可以得到养血养颜的效果，桂圆肉的口感比当归好很多。

红花

红花是一种常见的活血化瘀药物。一般藏红花已经很贵了，藏红花更贵。而价格仅为红花的1/5的益母草，其实具有很好的活血化瘀作用，如果用于女性血瘀型痛经，益母草效果更好。

　　另外，中医治病养生讲究辨证、辨体论治，即根据自己的病情、体质选择合适的药食材料。如果不根据自身的情况而盲目选择名贵药物，不仅不能强身健体，甚至还会起到相反的作用。比如价格昂贵的冬虫夏草，它并不是包治百病的灵丹妙药。中医认为其味甘性温，具有益肾补肺、止血化痰的功能，只适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚引起的肾虚阳痿、肺虚久咳、病后体虚、自汗等病症。如果患者表现为高热、狂躁、声高气粗、咳嗽痰多等实证或体质偏实热者则最好别吃，盲目进补可能加重病情。此外，感冒的时候也不适合食用冬虫夏草，否则同样会加重病情。人参、鹿茸等药材的服用禁忌症就更多了。因此，在进补时，最好请中医“量体选用”。