冬季养肾多吃“黑”
程氏胃养生冬天养身，重在养肾。中医认为黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在冬季养肾，帮助你健体强身。
1.黑豆
又名五斗，味甘平，入脾经、肾经。中医认为，黑豆有助于抗衰老，具有药食两用的特殊功能。黑豆被古人誉为肾谷。黑豆吃起来又甜又扁。它不仅形似肾，还具有补肾活血、利尿、解毒、润肤的功效。特别适合肾虚患者。
吃法有很多种，适合炖，煮粥，或者做豆浆，磨成豆沙做零食。
黑豆汁可用于缓解和治疗食物和药物中毒。
2.黑米
发现黑米含有硒、铁、锌等18种氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。长期食用黑米可促进睡眠，治疗头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰腿酸痛。现代医学认为黑米具有一定的补血、止痛、治疗内外损伤的作用。吃法很多，适合炖和粥。
3.黑芝麻
黑芝麻具有滋补肝肾、润五脏的作用，对肝肾精血不足引起的头晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有很好的食疗保健作用。据《本草纲目》记载，服用黑芝麻后，一年的身体看起来有光泽，两年的白发恢复黑色，三年的牙齿向后倒。中医认为黑芝麻益肝补肾、养血润燥、乌发养颜，是一种极好的美容食品。
适用于油炸食品，煮成糊状，或做甜品的馅料。
不要吃太多，每天不要超过一汤匙，否则容易导致脱发。
4.黑木耳
黑木耳是一种极好的抗癌食品。由于其纤维素含量高，可以清除血管中的垃圾和致癌物，预防心脑血管疾病，稀释大肠中的致癌物，有助于预防大肠癌。黑木耳还具有调节血糖、降低血液粘度、降低血液胆固醇的作用。吃黑木耳可以补肾固精，利尿排石，常用于肾结石等疾病。
适用于炒菜、炖菜、涮菜、凉菜。
做饭前先把头发泡久一点，洗几次去除杂质。
5.水盆
富含钙和铁，不仅有利于治疗妇女和儿童的贫血，还能促进儿童和老人骨骼和牙齿的生长和保健。紫菜还富含胆碱，可以增强记忆力。紫菜具有软化和分解坚硬物质的功能。由于含有一定量的甘露醇，是一种强利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高，古代用于治疗碘缺乏引起的“大颈病”，即“甲状腺肿”。
适用于煲汤或制作寿司食品，味道鲜美。
烹饪前，用清水浸泡头发，换一两次，彻底清洁。
6.巨藻
海带被称为“长寿菜”。富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。与菠菜和油菜相比，除了维生素C外，蛋白质、糖、钙和铁的含量都高出几到几倍。海带是一种高碘含量的海藻，对防治甲状腺肿等水肿性疾病非常有效。海带上附着的一层白霜状的白色粉末是一种有价值的药用物质甘露醇，具有降血压、利尿、消肿的作用。海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，可以降低血液粘度和血管硬化。经常食用可以预防心血管疾病。
多用于炖汤、做凉菜、吃素或与肉同食。
清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净，以免损失营养。
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